羊肚菌是世界著名的高檔食用菌，備受各國(guó)美食家青睞。在我國(guó)，羊肚菌還是久負(fù)盛名的良藥。由于過(guò)度采集，野生羊肚菌部分種質(zhì)資源瀕臨滅絕。人工馴化種植羊肚菌，滿足市場(chǎng)所需，是保護(hù)野生資源的有效方法。然而，我國(guó)羊肚菌種業(yè)、種植模式和管理技術(shù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)因缺乏行之有效的菌種和標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益一度舉步維艱。

為促進(jìn)“三區(qū)”農(nóng)民就業(yè)和增加收入，讓生態(tài)移民區(qū)的群眾實(shí)現(xiàn)“搬得出，穩(wěn)得住，能致富”，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所通過(guò)“科研+公司(合作社)+基地+農(nóng)戶”的模式，實(shí)施羊肚菌四季標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化示范種植，努力實(shí)現(xiàn)三個(gè)“一”的目標(biāo)(一農(nóng)戶、一畝地、一萬(wàn)元純收入)。

2021年下半年，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所提供貴州某公司羊肚菌“昆植1號(hào)”和“昆植2號(hào)”及其配套栽培技術(shù)《一種六妹羊肚菌的標(biāo)準(zhǔn)化大田生產(chǎn)方法》(專利號(hào)ZL201710908676.4)和《六妹羊肚菌的栽培和田間管理方法》(專利號(hào)ZL201710911436.X)，在貴陽(yáng)、遵義、銅仁、黔東南、黔南、安順、黔西南、六盤水和畢節(jié)等地示范、推廣種植3840余畝，其中標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施大棚種植的500余畝效果尤為顯著。

2022年2月23日，由貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、貴陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、貴州大學(xué)和貴州科學(xué)院生物研究所等單位的專家組成專家組，在貴陽(yáng)市花溪區(qū)馬鈴鄉(xiāng)，對(duì)中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所承擔(dān)的中科院STS重點(diǎn)項(xiàng)目——“羊肚菌種質(zhì)資源收集及產(chǎn)業(yè)化示范”(KFJ-STS-QYZD-171)示范種植的130畝羊肚菌進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)采收。

和測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收。采用點(diǎn)測(cè)產(chǎn)和實(shí)際商品菇采收測(cè)產(chǎn)相結(jié)合的方式，專家組對(duì)在設(shè)施大棚內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化種植的6.5畝、2.8畝和5.7畝羊肚菌進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，測(cè)試結(jié)果畝產(chǎn)分別為589公斤、477公斤和518公斤。按照當(dāng)前羊肚菌的市場(chǎng)平均收購(gòu)價(jià)120元/公斤計(jì)算，在設(shè)施大棚內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化栽培的“昆植1號(hào)”每畝產(chǎn)值為5.7–7萬(wàn)元，扣除成本(1–1.3萬(wàn)元/畝)后，每畝純收入為4–6萬(wàn)元。

自2010年我國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)起步至今，云南、四川、重慶和貴州等南方地區(qū)一般使用簡(jiǎn)易大棚種植羊肚菌，由于菌種、土壤成分、生長(zhǎng)環(huán)境、微生物組成等都會(huì)影響產(chǎn)量，每畝純收入僅8000–13500元，遇到極端氣候(如雨、雪、霜、凍、高溫等)還可能造成絕收。使用設(shè)施大棚種植羊肚菌，可最大限度避免極端氣候條件對(duì)羊肚菌菌絲生長(zhǎng)、原基分化、幼菇發(fā)育的影響，也可避免若干病蟲害發(fā)生，產(chǎn)生更好的經(jīng)濟(jì)效益。

青藏高原和云貴山區(qū)利用設(shè)施大棚種植羊肚菌，既實(shí)現(xiàn)了南方羊肚菌種植轉(zhuǎn)型與升級(jí)，也提升了我國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，有利于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。目前，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所研發(fā)的羊肚菌新品種及其配套高效種植技術(shù)除了在貴州示范種植外，還在云南、四川、重慶、西藏、甘肅、河北、河南、陜西、廣西、浙江、安徽、新疆和黑龍江等省區(qū)推廣，面積達(dá)3萬(wàn)余畝。今后，中國(guó)科學(xué)院昆明植物所擬與高校和企業(yè)深度融合，推廣羊肚菌核心新品種和關(guān)鍵新技術(shù)，用科技力量牽引羊肚菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。(云南網(wǎng) 通訊員周文璟)

關(guān)鍵詞： 羊肚菌是 高檔食用菌 管理技術(shù) 種植模式