位于我國(guó)關(guān)中平原東部的陜西省渭南市經(jīng)開區(qū)，擁有著得天獨(dú)厚的交通和農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)。2016年前后，渭南當(dāng)?shù)財(cái)y手中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，建設(shè)落成了一座占地面積超15000畝、總投資金額破100億的中國(guó)酵素城。投產(chǎn)后，中國(guó)酵素城迅速占據(jù)了酵素產(chǎn)業(yè)集群的龍頭地位，成為西北大地上一顆的耀眼的明珠。2023年，國(guó)內(nèi)瘦身零食第一品牌多燕瘦與中國(guó)酵素城建立合作，將旗下與江南大學(xué)發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)聯(lián)合研發(fā)的“活酵素”成分大規(guī)模投產(chǎn)。借助這一合作，多燕瘦與中國(guó)酵素城圍繞“高科技、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量”三原則，制定了一套完整的食用酵素生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)線，加快推動(dòng)了我國(guó)酵素產(chǎn)業(yè)邁入“產(chǎn)業(yè)化”。

從理論提出到實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證再到工廠投產(chǎn)，活酵素技術(shù)的“產(chǎn)學(xué)研用”之途走了數(shù)年之久。技術(shù)只有在應(yīng)用上取得突破才能產(chǎn)生真正的價(jià)值。在這一點(diǎn)上，中國(guó)酵素城與多燕瘦的合作，堪稱天作之合。據(jù)悉，為了使SOSO棒每袋3g活酵素原液擁有≥6000億CFU的活菌數(shù)，多燕瘦曾遍訪中國(guó)各大食用酵素生產(chǎn)商，但都無(wú)法滿足這一實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)。此外，活酵素生產(chǎn)時(shí)需要的穩(wěn)定發(fā)酵控制條件，也讓它的最終投產(chǎn)步履艱難。最終在中國(guó)酵素城，多燕瘦看到了希望。多燕瘦產(chǎn)品負(fù)責(zé)人表示：這里擁有生產(chǎn)所需的良好的軟、硬件設(shè)備。無(wú)菌無(wú)塵的車間，完備有序的產(chǎn)線，訓(xùn)練有素的工人……從里到外，無(wú)不體現(xiàn)著專業(yè)化、現(xiàn)代化。

據(jù)了解，在合作事項(xiàng)敲定后，多燕瘦與中國(guó)酵素城聯(lián)手，在已有的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)之上，為“活酵素”配備了集應(yīng)用中心、中試中心、檢測(cè)檢驗(yàn)中心等一整套生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。從這里生產(chǎn)并完成灌裝的活酵素原液，不僅使用的是渭南當(dāng)?shù)氐摹盎罱退胤N植基地”提供發(fā)酵所需的新鮮果蔬原料，更有專業(yè)的發(fā)酵工程人才團(tuán)隊(duì)全程提供配方還原和跟蹤指導(dǎo)，極大地保證了成品的質(zhì)量與安全。

活酵素技術(shù)應(yīng)用之前的國(guó)內(nèi)酵素市場(chǎng)，因整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，缺失統(tǒng)一可行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以致于一些酵素產(chǎn)品在質(zhì)量上被用戶詬病不已。而多燕瘦與中國(guó)酵素城的合作，不僅為活酵素的大規(guī)模量產(chǎn)提供了保證，更加速了酵素賽道的自我提升與變革。相信在中國(guó)酵素城“酵素標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)”的指導(dǎo)下，為活酵素技術(shù)專研專設(shè)的這條高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線，終將規(guī)范酵素行業(yè)生態(tài)穩(wěn)步向好。

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