位于我國關中平原東部的陜西省渭南市經(jīng)開區(qū)，擁有著得天獨厚的交通和農(nóng)業(yè)優(yōu)勢。2016年前后，渭南當?shù)財y手中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會，建設落成了一座占地面積超15000畝、總投資金額破100億的中國酵素城。投產(chǎn)后，中國酵素城迅速占據(jù)了酵素產(chǎn)業(yè)集群的龍頭地位，成為西北大地上一顆的耀眼的明珠。2023年，國內(nèi)瘦身零食第一品牌多燕瘦與中國酵素城建立合作，將旗下與江南大學發(fā)酵工程實驗聯(lián)合研發(fā)的“活酵素”成分大規(guī)模投產(chǎn)。借助這一合作，多燕瘦與中國酵素城圍繞“高科技、高標準、高質(zhì)量”三原則，制定了一套完整的食用酵素生產(chǎn)標準線，加快推動了我國酵素產(chǎn)業(yè)邁入“產(chǎn)業(yè)化”。

從理論提出到實驗室驗證再到工廠投產(chǎn)，活酵素技術(shù)的“產(chǎn)學研用”之途走了數(shù)年之久。技術(shù)只有在應用上取得突破才能產(chǎn)生真正的價值。在這一點上，中國酵素城與多燕瘦的合作，堪稱天作之合。據(jù)悉，為了使SOSO棒每袋3g活酵素原液擁有≥6000億CFU的活菌數(shù)，多燕瘦曾遍訪中國各大食用酵素生產(chǎn)商，但都無法滿足這一實驗室指標。此外，活酵素生產(chǎn)時需要的穩(wěn)定發(fā)酵控制條件，也讓它的最終投產(chǎn)步履艱難。最終在中國酵素城，多燕瘦看到了希望。多燕瘦產(chǎn)品負責人表示：這里擁有生產(chǎn)所需的良好的軟、硬件設備。無菌無塵的車間，完備有序的產(chǎn)線，訓練有素的工人……從里到外，無不體現(xiàn)著專業(yè)化、現(xiàn)代化。

據(jù)了解，在合作事項敲定后，多燕瘦與中國酵素城聯(lián)手，在已有的生產(chǎn)優(yōu)勢之上，為“活酵素”配備了集應用中心、中試中心、檢測檢驗中心等一整套生產(chǎn)標準。從這里生產(chǎn)并完成灌裝的活酵素原液，不僅使用的是渭南當?shù)氐摹盎罱退胤N植基地”提供發(fā)酵所需的新鮮果蔬原料，更有專業(yè)的發(fā)酵工程人才團隊全程提供配方還原和跟蹤指導，極大地保證了成品的質(zhì)量與安全。

活酵素技術(shù)應用之前的國內(nèi)酵素市場，因整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，缺失統(tǒng)一可行的生產(chǎn)標準，以致于一些酵素產(chǎn)品在質(zhì)量上被用戶詬病不已。而多燕瘦與中國酵素城的合作，不僅為活酵素的大規(guī)模量產(chǎn)提供了保證，更加速了酵素賽道的自我提升與變革。相信在中國酵素城“酵素標準化技術(shù)委員會”的指導下，為活酵素技術(shù)專研專設的這條高標準生產(chǎn)線，終將規(guī)范酵素行業(yè)生態(tài)穩(wěn)步向好。

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