乳鐵蛋白是近年來備受消費者關注的乳制品營養(yǎng)成分之一。然而，乳鐵蛋白在牛乳中含量較低，對溫度也比較敏感，如何在保持乳鐵蛋白的活性的同時，讓其在常溫牛奶中留存下來，是業(yè)界面臨的一大技術挑戰(zhàn)。乳業(yè)龍頭企業(yè)伊利敏銳把握市場對該項技術的需求，提前布局并集中資源進行技術攻堅，攻克提取乳鐵蛋白科技難題，打造了富含活性乳鐵蛋白營養(yǎng)的伊利牛奶。

從2007年起，伊利一直致力于乳鐵蛋白相關技術領域的研究。由于乳鐵蛋白是熱敏性蛋白，受熱會喪失活性，而常溫牛奶必須經過超高溫滅菌，所以一般的常溫牛奶沒辦法保留活性乳鐵蛋白。乳鐵蛋白的提取技術涉及復雜的生物分離和純化工藝，研究初期，伊利缺乏成熟的技術路線和實驗數據；國外對相關技術嚴格封鎖，甚至連關鍵設備的參數都難以獲取。但伊利科研團隊一點一滴，從零開始，鉆研技術專著、設計全新提取工藝、研究開發(fā)制造裝備、建立品質標準……經過十余年的不懈努力，突破重重困難，創(chuàng)造了“乳鐵蛋白定向保護技術”，可以將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率由原來的10%提高到了90%以上，極大地提升了中國食品科技的全球話語權。

基于該技術，伊利推出了金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶。這款伊利牛奶通過常溫活性乳鐵蛋白定向保護技術，將牛奶中的乳鐵蛋白成功地保護起來、保留下來。相比市面上普通的UHT工藝常溫牛奶，這款伊利牛奶能實現8倍活性乳鐵蛋白的保存。

此外，金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶來自有機生牛乳，其原生蛋白含量達到3.8g/100mL，并且每100ml富含125mg鈣。這種高蛋白、高鈣的科學營養(yǎng)配比，滿足了當下高端消費群體對科學營養(yǎng)攝入的需求。

科學創(chuàng)新的最終目的，是要將技術成果轉化為實際的生產力，推動整個行業(yè)的進步，提升老百姓的生活品質，助力經濟社會的高質量發(fā)展。未來，伊利將繼續(xù)圍繞全產業(yè)鏈進行創(chuàng)新，在奶業(yè)關鍵核心技術上加快突破，提高自主創(chuàng)新能力，打造高品質伊利牛奶產品，在滿足消費者多樣化健康需求的同時，提升乳制品行業(yè)的整體競爭力。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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