“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。”竹筍，作為竹子的幼苗，不僅繼承了竹子的清雅韻味，更在口感和營養(yǎng)上獨樹一幟。它肉質(zhì)厚實、口感脆嫩，輕輕一嚼，便能感受到那來自大自然的鮮甜。憑借獨特口感和養(yǎng)生價值，竹筍深受食客喜愛，以其為原料的美食也成為各大餐飲店的熱銷產(chǎn)品，巴奴推出的龍竹鮮筍更是一度賣斷貨。

據(jù)了解，為了讓顧客一年四季都能在門店吃到新鮮的筍，巴奴人尋遍全國，終于在2018年，在普洱市找到可以生吃的龍竹鮮筍，填補了5-10月份鮮筍的空檔期，讓顧客在巴奴一年365天，都能吃上時令鮮筍。

眾所周知，云南素有“世界竹類的故鄉(xiāng)”之譽，得天獨厚的自然環(huán)境造就了龍竹鮮筍絕佳的風味，肉質(zhì)細嫩、滋味鮮美、口感極佳。連續(xù)6年來，巴奴堅持從云南普洱市采購龍竹鮮筍。在巴奴尋味團隊的直播中，我們能了解到巴奴將龍竹鮮筍從原產(chǎn)地送上餐桌有多不易。

龍竹鮮筍長成竹子的時間極短，這意味著要與時間賽跑，爭分奪秒的挖筍。而挖筍，又是一場耐心與技巧的較量，為了不傷筍、不斷筍，筍農(nóng)要用特制的工具，從筍旁邊破土而下，找準筍子根部后利用巧勁上撬。太陽剛剛升起，龍竹鮮筍已經(jīng)在下山的路上，最快的速度處理后，飛機3小時直達巴奴毛肚火鍋的各個門店，爭分奪秒，只為給用戶超預期的鮮甜體驗感。

在產(chǎn)品主義的體系下，巴奴的每道菜背后都有很多“自我較勁”的折磨，精選最好的食材，把產(chǎn)品做到極致，并且不斷推陳出新升級迭代。“羊肉是內(nèi)蒙古直采、拽面是純天然的面、麻醬供應(yīng)商的車間要搬進巴奴的中央廚房、小油條是與三全聯(lián)合研發(fā)，笨菠菜是定向培育……”

巴奴的產(chǎn)品主義無處不在，這也導致食材成本非常高，成品售價居高不下。對此，巴奴創(chuàng)始人杜中兵在一檔訪談節(jié)目中表示：“我在2012年梳理出了‘產(chǎn)品主義’，并一直堅持做好產(chǎn)品的原則，這也是巴奴火鍋的獨特、差異所在?！彼J為，不管客單價是30元還是300元，產(chǎn)品主義是要在合理的成本范圍內(nèi)，把消費者的消費理由和主要核心體驗做到極致。

把產(chǎn)品的質(zhì)量做到極致，市場就會青睞你;把服務(wù)做到極致，客戶就會記住你;把品牌做到極致，世界就會屬于你。成立23年來，巴奴始終如一，將對食材“新鮮、地道、健康”的追求做到了極致。所以，巴奴成為了高端品質(zhì)火鍋的代名詞，在萬億火鍋市場中殺出了一條血路。

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