天氣逐漸變冷，這個季節(jié)吃點鮮香麻辣的川菜，既暖胃又美味。川菜，其作為我國八大菜系之一，從古至今都廣受人們喜愛。而說到川菜的傳承，金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油就與四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院進行了雙強聯(lián)袂，與非遺傳承人品味地道“非遺宴”，守味創(chuàng)新，助力川菜在傳承中前行，在發(fā)展中歷久彌新。今天就來給大家推薦一道適合聚餐下廚的川菜——水煮牛肉。

首先準(zhǔn)備好這些材料：牛肉片、時蔬配菜、蒜片、金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油、生抽、蠔油、豆瓣醬、辣椒面、熟白芝麻、淀粉、花椒粒、香菜。開始，將牛肉切成薄片，加入淀粉腌制。再把配菜燙熟，放進碗底鋪好備用。鍋中倒金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，待油燒至冒青煙后加入蒜末爆香，看到蒜末在金黃的菜籽油中跳動時，放入豆瓣醬并炒開，剛才燙蔬菜的湯水倒入鍋中煮沸，金色菜籽油開始溶解豆瓣醬的辣油，鍋里飄著漂亮的橙色細沫，加入牛肉片，滑散開，牛肉片變色就撈出鋪在蔬菜上，將鍋里湯汁澆入，在水煮牛肉上放上蒜末、辣椒面、熟白芝麻，花椒粒。然后在干凈鍋內(nèi)倒入適量龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，它可以激發(fā)出辣椒的椒香味，讓這道菜更加麻辣鮮香，川味兒十足。最后將其倒入蒜末辣椒面上，激發(fā)其香味，這道水煮牛肉就做好啦。

水煮牛肉口感麻辣鮮香，用了金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油做出來的水煮牛肉口感更上一層樓，這里面的秘訣就是外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油其獨特的純香，使菜品得到完美的味蕾升華，吃完后唇齒留香。除此之外，菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能夠軟化血管，延緩衰老；而且，菜籽油中富含種子磷脂，有助于血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育，不僅能品嘗美味也能收獲健康哦~

周末聚餐想吃點辣辣的川菜，不如試試這道用金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油做出來的水煮牛肉，嘗試過后相信你一定贊不絕口~

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