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為進一步推動零售業(yè)減少食物浪費，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會日前發(fā)布《零售企業(yè)開展余量食物捐贈實踐指南》，鼓勵零售企業(yè)將臨期食品等余量食物進行捐贈，積極引導連鎖企業(yè)減少食物浪費，推動行業(yè)綠色低碳發(fā)展。

“買得多吃得少”“賣不完等著過期”……隨著國內(nèi)食品消費市場規(guī)模不斷擴大，零售端食物浪費問題日益凸顯。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會有關(guān)負責人介紹，指南是在分析國內(nèi)外企業(yè)實踐經(jīng)驗基礎(chǔ)上，研究國際相關(guān)機構(gòu)余量食物再分配路徑，并結(jié)合連鎖超市、便利店等零售企業(yè)經(jīng)營特點進行編寫，旨在為連鎖零售企業(yè)及相關(guān)方提供切實可行的項目管理方案，動員多層次社會資源和力量，將減少食物浪費行動落到實處。

向“舌尖上的浪費”堅決說不。（新華社記者彭昭之 攝）

根據(jù)指南，余量食物是指零售企業(yè)因故未售出且可食用、無食用安全問題的食物。優(yōu)化臨期食品等余量食物的管理和處置，有助于全鏈路降低食品損耗與浪費，推動行業(yè)凝聚低碳共識。

指南介紹，捐贈企業(yè)在識別經(jīng)營范圍內(nèi)余量食物中的可捐贈食物后，可委托第三方公益機構(gòu)，以固定頻次將余量食物分發(fā)至匹配的受捐贈機構(gòu)（接收方）；或通過實體經(jīng)營門店、貨倉，對經(jīng)營范圍內(nèi)的可捐贈食物進行識別和整理后，直接分發(fā)至接收方。

“協(xié)會與食品經(jīng)營企業(yè)一道，通過發(fā)布共識倡議、開展行業(yè)調(diào)研、分享企業(yè)最佳案例、編寫報告及指南工具等工作，促進減少食品浪費工作展開和深化。此次指南制定，將為零售企業(yè)在余量食物捐贈流程標準化方面提供參考，也為相關(guān)方提供了一套切實可行的工具包。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮說。

記者了解到，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會還攜會員企業(yè)同時發(fā)布了“加強食品運營管理，推進零售業(yè)食物浪費減量化行動倡議書”，倡導發(fā)揮連鎖企業(yè)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，推動公益捐贈渠道建設(shè)，同時，通過開展公眾宣傳，普及綠色低碳消費理念，帶動供應鏈上下游及全社會關(guān)注糧食節(jié)約，減少食品浪費。（記者王雨蕭）