排骨是我們都認(rèn)識(shí)的食物，大部分我們說的排骨都是豬排骨，其他排骨的我們都會(huì)帶上比如牛排骨，羊排骨這樣的字，沒有說明什么排骨一般都默認(rèn)為豬排骨。排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有豐富的蛋白質(zhì)跟鈣，還有其他微量元素，多吃對(duì)我們的身體很有幫助。今天就用排骨分享一道家常美味的做法。就快過年了，今天這道做法一下子解決兩道菜的難題，有湯又有肉吃，做法簡(jiǎn)單。

(資料圖)

湯跟肉一起做，相信大家都沒有試過，今天就用排骨來做兩道菜。排骨我們都知道除了做菜，也被拿去做煲湯。用排骨煲的湯一點(diǎn)也不比大棒骨熬的湯差，天冷也需要多喝一點(diǎn)湯。湯我們可以根據(jù)個(gè)人的喜好來做，然后把完整的排骨取出來，再進(jìn)行加工。熬過湯的排骨肉質(zhì)松散，味道非常香，直接吃骨香迷人，加工一下增加風(fēng)味后味道更贊。

排骨這樣做真的很好吃，只用排骨就能做出兩道菜，一道是湯，一道是鮮美排骨。如果還在為年夜飯做什么煩惱的朋友，不防把這道做法收藏起來試一試，保證不會(huì)失望。看個(gè)兩三分鐘就能學(xué)會(huì)，非常實(shí)用。喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

適量排骨，適量生姜，適量紅棗，適量桂圓，白胡椒，適量清水，適量海帶結(jié)，少許枸杞，青紅椒蒜末，洋蔥末，適量黑胡椒粉，適量椒鹽。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備適量排骨，剁成長(zhǎng)一點(diǎn)的點(diǎn)，用水沖洗幾遍。冷水放入鍋中，加入適量料酒，幾片生姜片，開大火把水燒開。

2.煮出血沫之后撈出來，用水多沖洗幾遍。放在一邊備用。

3.焯好水的排骨放入砂鍋中，倒入沒過食材的清水，往里面加入適量生姜片，適量紅棗，適量桂圓，加幾粒白胡椒，蓋上蓋子，開大火把水燒開，水開轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘。

4.時(shí)間到了之后把排骨取出來，放在一邊備用。

5.往鍋里倒入一把海帶結(jié)，撒一把枸杞，蓋上蓋子，繼續(xù)小火燉煮15分鐘。

6.起鍋倒油，油熱之后下入燉熟的排骨，開小火慢煎。一面煎金黃之后給它翻個(gè)面繼續(xù)煎。

7.兩眼都金黃之后加一把青紅椒蒜末，適量洋蔥末，翻炒均勻，炒出香味。

8.最后往里面調(diào)入適量黑胡椒粉，多一點(diǎn)的椒鹽粉。翻炒均勻就可以了，其他調(diào)味不用加。

9.湯時(shí)間到之后往里面調(diào)入適量的鹽就可以了，其他也不用加。

小貼士：

1.湯的材料可以根據(jù)個(gè)人喜好來添加，喜歡玉米山藥胡蘿卜的都可以，最后把排骨取出來再加工一會(huì)就可以了。

2.排骨燉熟之后味道是很香的，不要加太多生抽醬油，加點(diǎn)胡椒粉味道就很香了。大家可以嘗試一下。

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