近幾年，在消費升級、健康中國理念的推動下，下飯菜市場迎來新的發(fā)展機遇，與此同時，競爭賽道也愈發(fā)激烈。面對日益激烈的競爭，銷量領先的下飯菜品牌——吉香居最近升級了品牌理念——“傳承千年泡菜工藝，只為一口下飯菜”，以期通過產(chǎn)業(yè)升級，打造高品質(zhì)、高標準的產(chǎn)品，在未來產(chǎn)業(yè)競爭中握住更多制勝砝碼。

向改革要活力

變則通，通則達。唯有不斷求變，才能實現(xiàn)“第二增長曲線”。

中國泡菜的歷史源遠流長，泡菜制作工藝已傳承三千年之久，它被譽為“川菜之骨”，是所有四川人心尖上的美食。但是在漫長的發(fā)展中，市場規(guī)模的不斷擴大，消費者對產(chǎn)品創(chuàng)新和個性化需求日益增長，而傳統(tǒng)的泡菜行業(yè)佐餐場景比較單一，行業(yè)活力不足，如何才能打破拐點，破局出圈?吉香居將目標鎖定在了下飯菜品類。

通過大量的市場調(diào)研，吉香居順應消費升級新趨勢，在產(chǎn)品策略上形成了高品質(zhì)、健康、美味的多口味多元化產(chǎn)品發(fā)展策略，橫向延伸發(fā)展下飯醬、復合調(diào)料、休閑食品等相鄰業(yè)務品類。在滿足消費者“吃得好一點”的同時，吉香居也及時跟進當下健康、低鹽、高品質(zhì)的消費趨勢和生活方式，將“專治沒胃口”、“讓減脂也能有滋有味”、“旅行美食搭子”等消費場景與產(chǎn)品高度關聯(lián)，在不同場景下，傳達不同的購買理由。

為了讓產(chǎn)品更便捷地到達消費者手中，吉香居在渠道經(jīng)營和推廣策略上也下足了功夫：線上傳統(tǒng)電商平臺、線下傳統(tǒng)KA渠道相結合，深度拓展近場電商、社區(qū)生鮮渠道、連鎖便利店。緊跟渠道變革細分，積極開拓零食渠道、餐飲供應鏈，形成全方位市場覆蓋。精準定位目標客戶，通過新媒體平臺做內(nèi)容營銷，講好吉香居品牌故事;全渠道緊貼銷售端的消費者互動，以實現(xiàn)營銷效果最大化……

隨著新舉措推進，吉香居正加快建立起貼合行業(yè)需求、頗具改革實效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，實現(xiàn)從品牌建設“軟實力”到業(yè)績提升“硬支撐”的轉(zhuǎn)變。

向創(chuàng)新要動力

創(chuàng)新是引領品牌發(fā)展的第一動力，在24年發(fā)展歷程中，吉香居持續(xù)創(chuàng)新，增強發(fā)展動力。

為滿足消費者對于健康、美味、方便的需求，吉香居只甄選60%的中間菜芯進行加工，較同行菜胚80%以上的利用率降低30%，為消費者呈現(xiàn)出更爽脆的體驗感。在泡制時，吉香居采用傳統(tǒng)乳酸菌發(fā)酵技藝，巧妙運用低鹽配方，做到減鹽25%以上，既保留了食材最原始的口感，又滿足了現(xiàn)代人對健康飲食的追求，諸多創(chuàng)新細節(jié)體現(xiàn)了吉香居的用心和真心。

在技術創(chuàng)新的同時，吉香居還不忘挖掘行業(yè)內(nèi)涵，創(chuàng)新傳承行業(yè)技藝。為了讓泡菜傳統(tǒng)文化能被年輕人所喜愛和關注，吉香居結合民俗、詩詞等文化，創(chuàng)新推出更具觀賞性和藝術價值的花式泡菜壇，打造“泡菜課堂”，參與泡菜節(jié)、泡菜博覽會，獨家起草制定國際泡菜標準，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

向品質(zhì)要底氣

作為行業(yè)的領導品牌，吉香居為自己設定了“打造百年品牌 實現(xiàn)百億業(yè)績”的雙百工程。這樣的底氣和目標來自吉香居對品質(zhì)的堅守?？v觀吉香居品質(zhì)素養(yǎng)的養(yǎng)成，更像是一場“地利人和”的碰撞、交融。

吉香居位于中國泡菜的黃金產(chǎn)區(qū)眉山，即有名的北緯30度農(nóng)業(yè)帶，這一緯度氣候溫暖濕潤，微生物繁多而活躍，是天然的發(fā)酵容器，也是唯一一個由雪域融水潤澤的泡菜產(chǎn)區(qū)。

為讓每一株菜頭能達到最佳的色澤、質(zhì)地與營養(yǎng)積累，吉香居嚴格遵循二十四節(jié)氣農(nóng)作規(guī)律，于蔬菜最佳成熟時節(jié)采收。地利與人和的加持，讓始終堅持做高品質(zhì)食品的吉香居在下飯菜行業(yè)里突飛猛進、開疆拓土。

未來，吉香居將持續(xù)圍繞“打造百年品牌，實現(xiàn)百億業(yè)績”的雙百工程戰(zhàn)略目標，再上一個臺階，再做新貢獻，讓吉香居成為全球知名品牌，也要努力讓世界知曉“東坡泡菜”，愛上中國下飯菜。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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