熱鬧的節(jié)目、火紅的龍蝦、煙火旺盛的燒烤……每當夜幕降臨，位于生態(tài)龍蝦城的友鍋鹵蝦店就人頭攢動、熱鬧非凡，前來吃蝦打卡的顧客絡繹不絕。

據(jù)了解，該店自今年4月17日開業(yè)以來，每月營業(yè)額300萬元左右，顧客排隊就餐的情況時有發(fā)生。作為新開的店鋪，這樣的業(yè)績非常亮眼。

(資料圖片)

當前，我市小龍蝦餐飲市場競爭激烈，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，友鍋鹵蝦店是如何實現(xiàn)逆勢突圍的？記者來到實地一探究竟。

“我們店主要是差異化競爭，以市井、夜經(jīng)濟作為切入點，在味道作為基礎的前提下，通過場景體驗和網(wǎng)紅元素打造‘留量’。”該店負責人吳凱說。

為營造輕松的就餐氛圍，該店搭建了戶外帳篷，打造露營風格的環(huán)境，并聯(lián)合淄博燒烤開展跨界融合，還創(chuàng)造出全市第一家涵管餐桌，邀請“三江鍋”團隊在這里進行直播。

這一系列行動為店鋪塑造了鮮明的特色，吸引了越來越多的顧客前來品嘗。同時，店內(nèi)還設置了幾個周邊產(chǎn)品的攤位，如龍蝦鍋貼、龍蝦杯面、友友文創(chuàng)冰淇淋等，充分滿足客人的各種口味需求。

場景打造之后，通過本地網(wǎng)紅和外地顧客打卡、二次傳播，該店每天的流量大概在100萬以上，吸引至少1000人到店消費。

“我們是‘三江鍋’的粉絲，看他們團隊經(jīng)常在這里表演，就專門過來吃蝦，順便在線下看看這些網(wǎng)紅們?！?月5日，來自武漢的游客張軍說。

目前，60%的顧客都是通過網(wǎng)絡知道友鍋鹵蝦后專門過來品嘗的，該店也成了名副其實的網(wǎng)紅龍蝦店。

此外，吳凱還開通了自己的抖音賬號、視頻號，講述潛江龍蝦的故事，讓顧客在品嘗小龍蝦美食的同時，可以更加深入地了解潛江文化。這樣的營銷策略不僅提高了店面的知名度，也建立了良好的品牌形象，帶動長期留存的顧客。

“今年，我們的目標就是將友鍋鹵蝦餐廳升級為友鍋餐飲有限公司，爭取成為一家規(guī)上企業(yè)，然后向規(guī)模化發(fā)展?！眳莿P信心滿滿。

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