“嘉興本地人，已經(jīng)吃了十幾年，還是每天都想吃！”

(相關(guān)資料圖)

“還得是味德豐做的醬鵝味道純正！”

“來(lái)嘉興，必吃這家醬鵝！正宗嘉興特色美食！”

鵝身色澤紅亮、醬香濃郁，入口鮮嫩多汁，細(xì)品余味綿長(zhǎng)，完美結(jié)合江南人鐘愛(ài)的“咸、鮮、甜”三味……一只醬鵝，三重美味，這便是嘉興老字號(hào)味德豐的金字招牌——古法五道醬鵝。在喜好吃鵝的江南水鄉(xiāng)，做鵝的花樣繁多，但味德豐古法五道醬鵝不僅能俘獲嘉興人味蕾，更屢獲官方認(rèn)證。

近日，在嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、嘉興市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)聯(lián)合嘉興市食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的2023年“第四屆嘉興特色產(chǎn)品伴手禮評(píng)測(cè)活動(dòng)”中。味德豐古法五道醬鵝從眾多嘉興特產(chǎn)名品中脫穎而出，榮獲金獎(jiǎng)，這已經(jīng)是味德豐連續(xù)3年獲此殊榮。

評(píng)選過(guò)程不僅經(jīng)相關(guān)部門(mén)初審、消費(fèi)者投票、專(zhuān)家評(píng)審、消保委調(diào)查等層層篩選，更結(jié)合地域感、品質(zhì)感、安全感、文化感、獲得感及便攜性六個(gè)方面進(jìn)行綜合打分，再次證明了味德豐百年匠心品質(zhì)和廣泛美譽(yù)度。

嘉興是一座歷史文化名城，擁有深厚的文化底蘊(yùn)，極重視文化傳承，當(dāng)?shù)乩献痔?hào)中不乏傳承百年制作技藝的嘉興特色美食和手工藝品，這些獨(dú)特的“禾城印記”，成為展示嘉興城市魅力的重要“名片”。

味德豐古法五道醬鵝通過(guò)——“洗、腌、醒、烹、熬”古法五道技藝燒制而成，其技藝也獲得了第五批嘉興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

每只大白鵝從里到外洗凈鵝身，用炒制好的花椒鹽反復(fù)均勻涂抹腌制，放入保鮮庫(kù)靜置一段時(shí)間，焯水冷卻后下鍋，再加入秘制調(diào)料開(kāi)始燒煮，燒好的鵝掛起后手工澆汁至少300下，直至色澤紅潤(rùn)，醬香濃郁，方才出鍋！經(jīng)過(guò)工序嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈宓拦に?，一?20天生態(tài)散養(yǎng)大白鵝，就變成了嘉興特色美食。

百年匠心傳承，味德豐已從一家小店發(fā)展成上百家連鎖的知名品牌，去年銷(xiāo)售產(chǎn)值達(dá)到2.7億，古法五道醬鵝也走出嘉興，成為長(zhǎng)三角地區(qū)一張靚麗的美食名片，獨(dú)特的嘉興風(fēng)味還將向全國(guó)輻射，為更多國(guó)人帶來(lái)回味無(wú)窮的味蕾盛宴。

今年味德豐再獲嘉興伴手禮金獎(jiǎng)，味德豐表示將繼續(xù)傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，與時(shí)俱進(jìn)追求創(chuàng)新，為廣大消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)安全、健康美味的產(chǎn)品，讓古法五道醬鵝這張嘉興美食王牌，譜寫(xiě)出更燦爛的新篇章。

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