“不是海底撈吃不起，而是市井小火鍋更有性價(jià)比！”

流行真的是一個(gè)圈！誰(shuí)也沒(méi)想到，沉寂多年的小火鍋品類2023年再次翻紅，不僅引得年輕人大排長(zhǎng)隊(duì)消費(fèi)，就連餐飲大佬海底撈、小肥羊等各大品牌也爭(zhēng)相入局，以極致的性價(jià)比在餐飲賽道“卷”了起來(lái)。

10月份的時(shí)候，連鎖餐飲巨頭南城香推出了小火鍋套餐，最便宜蔬菜鍋僅20元，還不限蔬菜、米飯；緊接著，火鍋霸主小肥羊也開(kāi)啟了“旋轉(zhuǎn)小火鍋”模式，廣告宣傳上赫然寫著，10元就能享受羊肉自由；火鍋頭部海底撈更是開(kāi)啟了子品牌嗨撈，鍋底分別為29.8元和19.8元，人均60-80元就可享受海底撈同級(jí)別小火鍋！

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，但是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，什么頭部品牌也比不上成都口味的市井小火鍋更正宗、更巴適、更充滿煙火氣息和人情味兒！比如火爆川渝市場(chǎng)的老馬扎市井小火鍋，就憑借獨(dú)有的裝修風(fēng)格、豐富的菜品，以及市井火熱人情服務(wù)，得獲大批的“死忠粉”，即使在火鍋店遍地的成都依然座無(wú)虛席，甚至還常常出現(xiàn)排隊(duì)等位的火爆場(chǎng)景。

小火鍋雖然模式偏火鍋化，但消費(fèi)者更看重的是它的社交屬性。這一點(diǎn)，老馬扎市井小火鍋?zhàn)龅挠葹槌錾?。老馬扎市井小火鍋大多坐落在居民區(qū)附近的小巷子里，充滿成都特色的竹木風(fēng)格裝修人情味兒十足，環(huán)境非常安逸，食客也大多是相熟的面孔。30-60元的人均消費(fèi)，就能實(shí)現(xiàn)火鍋?zhàn)杂?，下班呼朋引伴?lái)老馬扎市井小火鍋涮火鍋、擺龍門陣，這種歡樂(lè)的氛圍讓人一秒穿越回到小時(shí)候！

而除了超高的性價(jià)比和獨(dú)具成都市井氣息的裝修外，超美味的餐品征服消費(fèi)者的味蕾，也是老馬扎市井小火鍋火爆川渝的原因。眾所周知，在美食遍地的川渝地區(qū)，消費(fèi)者對(duì)味道更為挑剔，為了滿足不同消費(fèi)者的需求，老馬扎市井小火鍋推出多款正宗川渝口味的美味鍋底，有不容錯(cuò)過(guò)的經(jīng)典招牌豆花牛肉鍋，以及年輕人最愛(ài)的熱辣的鮮燒牛肉鍋，酸爽的酸菜滑肉鍋……多種鍋底可以自由選擇，而且還不需要鍋底費(fèi)。不僅如此，老馬扎市井小火鍋店內(nèi)還提供燒鹵菜、小碗冒菜、小籠蒸菜、特色甜品……吃完火鍋，再煮一份鹵肥腸或燒牛腩進(jìn)去，或者冒一碗腦花，整點(diǎn)千層肚、蝦滑鴨血，最后來(lái)點(diǎn)特色甜品消食解膩，巴適得不得了！

作為爆紅的新銳品牌，老馬扎的品牌實(shí)力也不容小覷。老馬扎市井小火鍋擁有一支實(shí)力非凡的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，其成員來(lái)自來(lái)自全國(guó)知名餐飲品牌“馬路邊邊”和“老街稱盤麻辣燙”的核心團(tuán)隊(duì)，不僅深諳中國(guó)餐飲市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)律，而且有著極其豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和執(zhí)行能力，讓老馬扎市井小火鍋迅速嶄露頭角，在火鍋品類站穩(wěn)了腳跟。

小火鍋品類的再次爆火，也從一定程度上表明了，消費(fèi)者對(duì)美食的追求不再是單一的口味，而是情感上的寄托。對(duì)于辛勞奔走討生活的普通老百姓而言，冬天坐在人聲鼎沸的市井小店，來(lái)一鍋熱乎乎火辣辣的火鍋，不僅是對(duì)一天辛苦最溫暖的慰藉，也是人間煙火氣最美好的呈現(xiàn)。老馬扎市井小火鍋店里的喧囂和熱情，正是我們所需要的“人情味兒”，自然能成為成都人乃至全國(guó)消費(fèi)者的心頭好。

目前，來(lái)成都必吃的老馬扎市井小火鍋已經(jīng)全國(guó)“開(kāi)花”，很多省市地區(qū)都開(kāi)啟了加盟門店。此外，據(jù)了解，老馬扎市井小火鍋已經(jīng)受邀參加于3月27日舉辦的第三十二屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)，屆時(shí)對(duì)老馬扎市井小火鍋感興趣的消費(fèi)者以及全國(guó)的餐飲創(chuàng)業(yè)者，歡迎來(lái)老馬扎的展位交流，品嘗正宗的成都市井火鍋、感受道地的成都煙火氣！

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