秋天,是一個(gè)充滿儀式感的季節(jié)。除了“第一杯奶茶”還有一個(gè)更悠久的秋日儀式那就是——吃螃蟹。俗話說(shuō)“秋風(fēng)起,蟹腳癢;菊花開(kāi),聞蟹來(lái)。”金秋時(shí)節(jié)的大閘蟹蟹黃多油滿、殼薄肉質(zhì)細(xì)膩有香味,當(dāng)屬最負(fù)盛名的蟹中鮮珍"C位"。

在中秋前,記者特意前往大閘蟹的原產(chǎn)地探訪,來(lái)聽(tīng)聽(tīng)一只大閘蟹的“自白”吧!

大家好,我有一個(gè)相當(dāng)霸氣的名字——中華絨螯蟹,此外,提起我另一個(gè)名字——大閘蟹,那可就令所有吃貨們都為我癡狂了。不論男女老少、南方還是北方,人們都一聽(tīng)到我的名字無(wú)不對(duì)我垂涎欲滴。

進(jìn)入9月以來(lái),每天都有成千上萬(wàn)噸的“兄弟姐妹”們一起“上岸”。作為一只遠(yuǎn)道而來(lái)的大閘蟹,為了見(jiàn)到全國(guó)的“吃貨”們,可真是不容易呀,既要長(zhǎng)途跋涉,還要“搶鮮”上市,今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)我這一路奔波跋涉中的體驗(yàn)和見(jiàn)聞吧!

我的家鄉(xiāng)——一方水土養(yǎng)育一方好蟹

俗話說(shuō):一方水土養(yǎng)一方人,螃蟹也是如此。生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)于我們來(lái)說(shuō)尤為重要,我們會(huì)擇“良湖而棲”,選擇全國(guó)的優(yōu)質(zhì)水域,如長(zhǎng)蕩湖、大縱湖、高郵湖、陽(yáng)澄湖等。

這些地方是我們生活的天堂:水質(zhì)清澈,水草豐茂,水底遍布硬石,一米八水深的光照和溫度剛好適合我們的生長(zhǎng),在偏堿性的水中爬爬磨白肚子,吃吃粟米南瓜小魚(yú)螺螄,好不快活!得益于這些得天獨(dú)厚的自然條件都為我們的“茁壯成長(zhǎng)”提供了絕佳的生長(zhǎng)條件。

在這里長(zhǎng)大的我們個(gè)個(gè)“顏值”過(guò)人,是有著青背、黃毛、金爪、白肚的蟹中佼佼者,和外在顏值相比,我們的“內(nèi)涵”同樣令人驚艷——我們?nèi)諒?fù)一日在水中游弋練出細(xì)膩緊實(shí)“肌肉”,孕育膏黃豐腴,可謂口感清甜鮮嫩的蟹中“小鮮肉”。

一路跋涉——只為入選海鮮界“MVP”

九月對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)特殊的日子,因?yàn)槲覝?zhǔn)備“上岸”了,小時(shí)候前輩就教導(dǎo)我說(shuō):“我們大閘蟹終其一生,就是為了人類吃貨而奮斗。”這句話讓我一直銘記于心。于是我每天捕食著營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)餌料,在湖底世界鍛煉健身,為了能被人類選中。

終于,皇天不負(fù)有心“蟹”,我被捕撈上了岸。你要問(wèn)我“上岸”后想去哪里?那我肯定會(huì)告訴你是七欣天。七欣天在海鮮界那可是赫赫有名的“MVP”,據(jù)說(shuō),他們真真是優(yōu)中選優(yōu),妥妥的精益求精,只接受個(gè)大腿長(zhǎng)肉肥且新鮮生猛的蟹中佼佼者。

七欣天的“星級(jí)挑蟹師”們觸摸我的鉗子和肚皮,測(cè)試我的力氣大小,看著我飽滿健碩的身材,便毫不吝嗇地贊賞我的外形和活力。

幸運(yùn)的是,我成功地通過(guò)七欣天“星級(jí)挑蟹師”的考驗(yàn)。隨后,他們將我小心翼翼地放到了水箱里,我也正式開(kāi)啟了前往七欣天門店的“旅程”。途中,七欣天的工作人員時(shí)刻密切關(guān)注著我們的健康情況,司機(jī)師傅也在保證安全的前提下?tīng)?zhēng)分奪秒,從被選中后只用了短短6小時(shí),我們就搶“鮮”抵達(dá)了七欣天全國(guó)各門店。

一鍋兩吃——在七欣天來(lái)場(chǎng)特別的“蟹”逅

明代文學(xué)家張岱曾如此評(píng)價(jià)我們:“食不加醋鹽而五味俱全者,無(wú)他,乃蟹。大道至簡(jiǎn)的清蒸是一直以來(lái)最為常見(jiàn)的做法,但來(lái)到七欣天后,我驚奇地發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)七欣天在烹飪方式上花式創(chuàng)新,“一鍋兩吃”的做法讓我打開(kāi)了新世界的大門。

第一吃:先是干鍋爆香,將大閘蟹通體裹上匯集四大菜系中東酸、西辣、南甜、北咸優(yōu)點(diǎn)于一身的“國(guó)家級(jí)發(fā)明專利”秘制醬料。

“入口微咸,齒間留香,仿佛咬破凝脂,每一口都是裹滿鮮香的‘小炸彈’,給平淡生活增添幾分不凡滋味”其中一位食客是這么評(píng)價(jià)我們的。

第二吃:再加湯制成火鍋,隨著蔬菜、肉品、豆制品等食材徐徐下入鍋中,一撩一拌,與縈繞在鍋中的鮮香蟹味交融成了海鮮火鍋;一撈一嘗,鍋底既不過(guò)分喧賓奪主,食材的鮮味同時(shí)四散溢出。這一口,便是點(diǎn)亮了整個(gè)金秋九月。

經(jīng)歷了長(zhǎng)途跋涉,聽(tīng)到過(guò)人們的贊美,通過(guò)七欣天的選拔,帶給消費(fèi)者最純粹的滿足,作為一只“轟轟烈烈”有追求的大閘蟹,我的使命已經(jīng)光榮達(dá)成啦!

金秋季,膏滿溢,又到一年品蟹時(shí)。在這在“菊留秋色蟹螯肥”的金秋時(shí)節(jié),快約上三五好友或是帶上家人,相聚七欣天,大閘蟹界“尖子生”等你來(lái)“撩”!

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