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白切雞上面的www.nfysw.com叫姜蓉。白切雞是廣東人最喜歡的美食之一。做出來的白切雞比較原味。所以會搭配一些調料一起蘸著吃。在廣東一般都是。把肉姜剁碎然后加上蔥花，放進碗里調好味，然后把油燒熱倒進去。這樣的搭配調料就叫姜蓉。可以把姜蓉淋到雞上面，也可以不淋到雞上面蘸著吃。除了肉姜也可以放沙姜。做法也是一樣，不過有一些人不喜歡沙姜這個味道。
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