酸梅湯真能解暑？看中國(guó)歷史上最熱的夏天古人如何熬過(guò)

這五月的天氣成天的變，昨兒還穿著大棉襖，今兒就短袖熱褲大冰糕了。五一剛過(guò)，各地就開(kāi)始了“烤肉”模式。

帶著濕氣的悶熱天到了，黏黏熱熱的空氣讓人好不焦躁，隨著時(shí)代和科技的發(fā)展，讓人們可以開(kāi)著空調(diào)舒適的度過(guò)夏天，但是在沒(méi)有冰箱和空調(diào)的古代，古人們是怎么熬過(guò)這炎炎夏日的呢？

乾隆八年，號(hào)稱“中國(guó)歷史上最熱夏天”，平均氣溫超過(guò)40攝氏度。據(jù)《續(xù)東華錄》記載：六月丙辰，京師威暑；《青城縣志》記載：大旱千里，室內(nèi)器具俱熱，風(fēng)炙樹(shù)木向西南輒多死。

高溫帶來(lái)的災(zāi)難不止如此，無(wú)數(shù)的莊稼顆粒無(wú)收，民不聊生，乾隆爺也寢食難安，不由反思自身之過(guò)，在《清實(shí)錄·高宗實(shí)錄》中寫道：“天氣亢旱。且溽暑炎蒸。甚于往歲。明系上天垂象以示儆。朕夙夜憂惕。莫釋于懷。皆因朕躬之闕失。或用人行政之失宜。”

乾隆爺將過(guò)錯(cuò)攬于自身，并頒布數(shù)道圣旨，施策于此次大暑。其首位便是解暑湯。“多給冰水及解暑藥物，并遣醫(yī)人不時(shí)看視”；“添蓋蓆棚，給予冰湯藥餌，無(wú)致病暍”；“冰水藥物，以防病暍”，發(fā)放高溫津貼，常備冰湯解暑，共同度過(guò)這難熬的夏天。

說(shuō)來(lái)這解暑湯也大有來(lái)頭，它就是乾隆爺?shù)淖類?ài)——御飲酸梅湯，此酸梅湯由宮廷御膳坊研制，極受清宮貴族喜愛(ài)。這湯還被乾隆爺賜名“清宮異寶，皇家御飲”的稱號(hào)。由于這酷暑，才不惜將這皇宮秘方所配御飲發(fā)放至民間，久而久之也就成就了后世御香齋酸梅湯之美名。

御香齋酸梅湯古來(lái)即是夏季傳統(tǒng)清涼飲料之一。酸梅即烏梅，本身是食材也是一味中藥，中華文明歷來(lái)講究藥食同源，食療滋補(bǔ)防勝于治，烏梅具有消積化食、醒酒提神、殺菌止痢的功效，以此為主料輔以山楂、桂花等調(diào)味增補(bǔ)食材，嚴(yán)循古法熬制成湯，其味美而具有奇效，尤其是邀請(qǐng)賓客聚餐豪飲，是餐桌上必不可少的養(yǎng)生飲品，難怪受到乾隆爺?shù)南矏?ài)。作為傳統(tǒng)的老北京品牌，御香齋酸梅湯，精選每一顆烏梅原料，承襲宮廷秘方，古法熬制萃取，精制梅湯，粹煉中華味道，烏梅冰糖久制成湯配以桂花、山楂、蜂蜜調(diào)味，常飲解膩降脂，老少咸宜，解暑首選，實(shí)乃居家旅行必備之養(yǎng)生飲品。

古時(shí)的酷暑，皇族可以享受“冰盤與雪簟，瀲滟翻寒光，輾轉(zhuǎn)苦煩熱，心在黔黎旁。”。百姓卻比不得宮廷的貴人們可以使用昂貴的冰，住富麗堂皇的樓宇，穿著真絲涼爽的衣物來(lái)驅(qū)趕暑氣，麻布粗衣的他們自是有一口沁涼到心脾的御香齋酸梅湯喝著就心滿意足了。噸噸噸，地道的老北京都是直飲一大碗，煩躁黏膩都被踢走，舒爽到發(fā)絲兒。

凝聚著中華文明精髓的御香齋酸梅湯，上至皇宮貴族，下至黎明百姓無(wú)不喜愛(ài)。時(shí)間沉淀它的品質(zhì)，古法考究它的口味，一口下去細(xì)細(xì)品味，品出中華風(fēng)味，回味悠長(zhǎng)，始終還是那個(gè)老北京的味道。

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