隨著預(yù)制菜成為公認(rèn)的下一個(gè)萬億級(jí)市場(chǎng),水產(chǎn)預(yù)制菜也迎來爆發(fā)式增長(zhǎng),2022年行業(yè)規(guī)模已破千億,并將在三年后再翻一番。作為預(yù)制菜領(lǐng)域門檻頗高的細(xì)分品類,從食材品質(zhì)到口感口味,只有真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才能持續(xù)打動(dòng)追鮮求味的消費(fèi)者。盒馬近期推出的“咬春八鮮”系列商品正是因?yàn)槭状瓮瑫r(shí)出現(xiàn)了久負(fù)盛名的“長(zhǎng)江三鮮”而引燃消費(fèi)熱情。爆品打造并非偶然,而是基于盒馬與兼具全產(chǎn)業(yè)鏈品控和持續(xù)新品研發(fā)優(yōu)勢(shì)的中洋魚天下的深度合作。
3月17日,在中洋魚天下位于江蘇海安的現(xiàn)代漁業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園,來自全國(guó)的數(shù)十家媒體參觀了盒馬的合作養(yǎng)殖區(qū)域——中洋魚天下獨(dú)有的國(guó)家級(jí)河豚魚、刀魚原種場(chǎng),并同時(shí)參觀了鰣魚、中華鱘等珍稀魚種生態(tài)基地,體驗(yàn)了獨(dú)具特色的“長(zhǎng)江三鮮”宴。在隨后的媒體訪談中,中洋魚天下和盒馬聯(lián)合宣布雙方在水產(chǎn)預(yù)制菜領(lǐng)域全面展開深度合作,并分享了未來規(guī)劃及戰(zhàn)略布局。
媒體參觀中洋魚天下海安現(xiàn)代漁業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園
盒馬之“嚴(yán)”與中洋魚天下之“全”
“我們對(duì)深度合作伙伴有著嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)和全維度的衡量”,盒馬全國(guó)水產(chǎn)采購(gòu)洛楓透露,盒馬選擇與中洋魚天下合作,一是信任其長(zhǎng)江珍稀魚種從種質(zhì)繁育、養(yǎng)殖,到產(chǎn)品生產(chǎn)、冷鏈、物流等全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)把控能力;二是看中其在水產(chǎn)預(yù)制菜多年的深耕積淀,以及可持續(xù)創(chuàng)新的新品開發(fā)能力。“未來,以盒馬多元的消費(fèi)者觸達(dá)網(wǎng)絡(luò),加上中洋魚天下從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈品控能力,我們將攜手把更多不同水產(chǎn)食材,不同口味的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)預(yù)制菜品,送到更多消費(fèi)者的餐桌上。”
對(duì)此,中洋集團(tuán)副總裁、中洋魚天下總經(jīng)理劉大勇表示,依托行業(yè)首創(chuàng)的“四全體系”——全品類、全產(chǎn)業(yè)鏈、全程可追溯、全渠道運(yùn)營(yíng),中洋魚天下正進(jìn)一步發(fā)力水產(chǎn)預(yù)制菜領(lǐng)域。
中洋魚天下至今已開發(fā)了涵蓋海水、淡水兩大環(huán)境體系中的魚、蝦、蟹、貝、螺、蛙、藻等七大物理形態(tài),18個(gè)產(chǎn)品系列,400多個(gè)產(chǎn)品,建立了全產(chǎn)業(yè)鏈支撐的“養(yǎng)殖-加工-產(chǎn)品-消費(fèi)者”全程可追溯體系。在開發(fā)性保護(hù)長(zhǎng)江生態(tài)珍稀魚類的過程中,形成了以科研、種苗、養(yǎng)殖、飼料、加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流、產(chǎn)品品牌營(yíng)銷于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì),并在渠道運(yùn)營(yíng)上,實(shí)現(xiàn)了線上線下、B端C端、國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)的全面布局開花。
中洋魚天下及盒馬就水產(chǎn)預(yù)制菜深度合作與媒體交流互動(dòng)
以科研力賦能產(chǎn)品創(chuàng)新力,中洋魚天下力拓全國(guó)市場(chǎng)
“好的預(yù)制菜,一是要選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的原料,二是要實(shí)現(xiàn)高度還原。” 劉大勇說,中洋魚天下將基于自身的水產(chǎn)食材全品類優(yōu)勢(shì),持續(xù)加強(qiáng)科研投入,在產(chǎn)品開發(fā)上不斷推陳出新,以不同類型水產(chǎn)預(yù)制菜創(chuàng)新爆品滿足求新求變的消費(fèi)者,讓營(yíng)養(yǎng)美味和安全便捷亦可兼得。
此前,中洋魚天下與上海海洋大學(xué)等高校進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作,共建食品研究院,在水產(chǎn)品加工保鮮、保水、保活、排酸、調(diào)味等方面開展相關(guān)核心技術(shù)的聯(lián)合研究,持續(xù)提升了關(guān)鍵技術(shù)上的創(chuàng)新突破能力。中洋魚天下追求水產(chǎn)品本身的自然鮮美,在生產(chǎn)加工中,為鎖住原味,采用先進(jìn)的規(guī)模化液氮速凍、氣調(diào)包裝設(shè)備系統(tǒng),并在物流冷鏈方面,搭建了“總倉(cāng)-分倉(cāng)-前置倉(cāng)”的倉(cāng)配體系,提供冷鏈直達(dá)的到倉(cāng)、到店、到家服務(wù)。
“做水產(chǎn)品要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義,戰(zhàn)略性的持續(xù)投入能讓我們得以持續(xù)為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)選擇,也能讓我們走的更遠(yuǎn)”,劉大勇表示,自1993年起,中洋人逐步將瀕臨滅絕的河豚魚進(jìn)行開發(fā)性保護(hù)并發(fā)展成強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè),來自自然,回饋?zhàn)匀?,和自然和諧共生的意識(shí)始終根植于中洋人內(nèi)心。
“天下魚賣天下”,劉大勇說:“面向未來,希望我們?cè)谒a(chǎn)預(yù)制菜這一新興賽道上的每一點(diǎn)努力和堅(jiān)持,都有助于給消費(fèi)者帶來‘好魚、好味、好生活’的更多美好體驗(yàn)。”伴隨著深耕長(zhǎng)三角、覆蓋大灣區(qū)、進(jìn)軍京津冀布局規(guī)劃的逐步推進(jìn),中洋魚天下將在更廣泛的市場(chǎng)范圍攜手更多產(chǎn)業(yè)上下游合作伙伴推動(dòng)行業(yè)繼續(xù)變革。
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