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常言道：“民以食為天，食以安為先。”食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障，關(guān)乎每一個(gè)人的健康，關(guān)乎千家萬(wàn)戶的幸福。

近年來(lái)，隨著國(guó)民食品安全意識(shí)的不斷提高，天然食品、綠色食品備受青睞的同時(shí)，不少人對(duì)工業(yè)化食品有一定的排斥心理，其中最為突出的當(dāng)數(shù)對(duì)食品添加劑的擔(dān)憂。平心而論，食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展和進(jìn)步的產(chǎn)物，本身并無(wú)“原罪”。合法的食品添加劑都經(jīng)過(guò)了科學(xué)試驗(yàn)和專業(yè)評(píng)估，能夠確保其安全性，并無(wú)必要聞“添”色變。真正需要關(guān)注的是食品添加劑的濫用問(wèn)題，一些非法的食品添加劑被添加至食品，或者合法的食品添加劑超劑量、超范圍使用，都會(huì)對(duì)公眾健康埋下極大隱患。

為何商家熱衷于使用食品添加劑，因?yàn)樗梢宰屪约荷a(chǎn)的食品成本更低、外觀更好、口感更適、賣價(jià)更高、保存更長(zhǎng)，毫無(wú)疑問(wèn)，其目的都是為了追求更高的商業(yè)利潤(rùn)。在利益的驅(qū)使下，一些利欲熏心的商家已在完全的“主觀”意義上去追求“添加劑”所能帶來(lái)的利潤(rùn)，極度鐘情于各種“劑”，管它允不允許、過(guò)不過(guò)量，只要“添”進(jìn)去能“加”出更多錢來(lái)就行。于是乎，無(wú)論吊白塊、蛋白精、工業(yè)染料，也無(wú)論超量的防腐劑、著色劑、甜味劑，都上了我們的桌子，進(jìn)了我們的肚子，害了我們的身子。

現(xiàn)代食品工業(yè)離不開食品添加劑，添加劑沒(méi)有錯(cuò)，出錯(cuò)的是對(duì)它的濫用，因此規(guī)范和監(jiān)督非常重要。相關(guān)部門不能讓那些“投機(jī)取巧”的商家濫用食品添加劑，對(duì)食品原材料的生產(chǎn)加工者和餐飲行業(yè)要嚴(yán)管嚴(yán)查，讓添加劑充分透明，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全更有底氣和信心。

同時(shí)，對(duì)于普通消費(fèi)者而言，一定要注意選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的各類食品。因?yàn)檎?guī)廠家使用添加劑要嚴(yán)格按照國(guó)家的規(guī)定來(lái)規(guī)范自己的生產(chǎn)用量，比較安全。不要選購(gòu)黑作坊加工生產(chǎn)的三無(wú)產(chǎn)品。此外，應(yīng)多選擇天然食品或加工程序較少的食品。如果去超市購(gòu)物，生鮮區(qū)食品應(yīng)是首選。新鮮蔬菜只經(jīng)過(guò)清潔和運(yùn)送，可以說(shuō)完全不含添加劑。鮮肉也是如此，相比加入各種防腐劑、著色劑、抗氧化劑的熟食和肉制品來(lái)說(shuō)，少了多少化學(xué)物質(zhì)。

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