一斤左右的紅眼魚(yú)怎么做好吃？

解答：

(資料圖片)

一斤左右的紅眼魚(yú)紅燒做好吃。紅眼魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈，在側(cè)面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。

大蒜、生姜分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。

鍋中放油燒熱，放入紅眼魚(yú)，用小火將兩面都煎至金黃，放入蒜片、姜片、紅尖椒圈，再加入料酒、 醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調(diào)味，裝盤(pán)時(shí)撒上蔥花。

不到一兩的小鯽魚(yú)怎么做好吃？

這種一兩左右的小鯽魚(yú)用來(lái)做酥魚(yú)最合適了，下面簡(jiǎn)單說(shuō)一下制作方法。

鯽魚(yú)200g

輔料

調(diào)和油適量食鹽適量白糖適量醋適量姜適量。?

步驟1

將鯽魚(yú)去鱗、去腸、去頭，洗干凈，瀝干水

步驟2

鍋里放油，燒熱，鯽魚(yú)入鍋炸。炸至金黃撈出，瀝干油

步驟3

用鹽、白糖、醋勾兌好調(diào)味汁

步驟4

炒鍋放油加熱，姜片入鍋煸香

步驟5

炸好的鯽魚(yú)入鍋

步驟6

烹入調(diào)味汁

步驟7

收汁后即可出鍋裝盤(pán)享用

一斤左右的鯽魚(yú)怎么做好吃

原料

鯽魚(yú)1條（8兩左右）

做法

1、鯽魚(yú)洗凈后在在前后背各劃2刀（有助于入味），注意不要把魚(yú)給切斷了！2、鍋里放一大碗水，加鹽，生姜片，料酒燒開(kāi)，然后放進(jìn)魚(yú)，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來(lái)了，但別忘了中間要給它翻個(gè)身哦！ 3、趁魚(yú)還沒(méi)涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。4、鍋里倒油，燒熱后放進(jìn)辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚(yú)身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚(yú)出鍋

清蒸鯽魚(yú)

制作方法

原料

活鯽魚(yú)2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發(fā)冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。

制法

（一）將鯽魚(yú)刮去鱗，去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。

（二）將鯽魚(yú)排列在長(zhǎng)盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。

一斤多的鯽魚(yú)怎么做好吃,半斤左右的鯽魚(yú)怎么做好吃

1.做法：將鯽魚(yú)洗干凈，在前后背各劃2刀。

2.鍋里放一碗水，加鹽，生姜片，料酒燒開(kāi)，然后放進(jìn)魚(yú)，蓋上鍋蓋蒸10分鐘，將魚(yú)撈出來(lái)。

3.趁魚(yú)還沒(méi)涼，撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油，胡椒粉。

4.往鍋里倒油，燒熱后放入辣椒、姜和蒜絲，稍微炒幾下，淋在魚(yú)身上即可。

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