1、紅肉是做熟之前顏色屬于紅色的肉，白肉是沒(méi)有煮熟之前顏色比較淺的肉。

2、紅肉主要包含豬肉，羊，牛等哺乳動(dòng)物的肉。

(資料圖片)

3、白肉主要包含雞，鴨，魚(yú)，蝦，蛤蜊等非哺乳類(lèi)動(dòng)物的肉。

4、它們里面含有的脂肪，蛋白質(zhì)都比較充分，特別是能夠補(bǔ)充身體能量，對(duì)于預(yù)防心血管疾病很有效果。

5、拓展資料紅肉與白肉的營(yíng)養(yǎng)成分含量不同，紅肉比白肉的飽和脂肪、膽固醇含量高，不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)含量相對(duì)減少。

6、白肉的蛋白質(zhì)組成與人體更為接近，因此白肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源。

7、紅肉比白肉的礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量高，紅肉還是鋅、硒的良好來(lái)源，同時(shí)紅肉還提供重要的維生素B12、B6、煙酸等。

8、紅肉雖然脂肪含量偏多，但紅肉中富含的礦物質(zhì)更多，尤其是鋅、鐵等元素，并且這些礦物質(zhì)更容易被人體吸收、利用，具有很好的補(bǔ)血、壯骨作用，是青少年兒童發(fā)育不可缺少的食物。

9、紅肉雖然飽和脂肪酸比較多，但對(duì)人有害的不是飽和脂肪酸，而是大量的攝入飽和脂肪酸。

10、只要在日常生活中控制紅肉的食用量，紅肉對(duì)人體還是非常有益的。

11、紅肉肌肉纖維粗硬，脂肪含量高，尤其是飽和脂肪酸，以豬肉含量最高，羊肉次之，牛肉較低。

12、紅肉中的含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、鋅、維生素B族等，具有補(bǔ)血、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力等作用。

13、白肉肉質(zhì)纖維細(xì)膩，口感好，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低。

14、白肉的蛋白質(zhì)含量高，以雞肉為例，蛋白質(zhì)含量20%左右，遠(yuǎn)高于豬肉。

15、富含不飽和脂肪酸，有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

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