前導(dǎo)

餐飲市場(chǎng)萬億級(jí)規(guī)模，餐飲行業(yè)一直是“兵家必爭(zhēng)之地”，在過去10年里，商業(yè)體的崛起，為餐飲行業(yè)帶來了連鎖化發(fā)展的黃金時(shí)代。

三米粥鋪創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)?wèi){借著敏銳的商業(yè)嗅覺，2016年切入粥類空白細(xì)分賽道，在上海徐匯區(qū)開出第一家門店。隨著不斷的升級(jí)迭代，三米粥鋪逐漸走上快車道，6年時(shí)間全國(guó)門店突破1200家。

從初代門店，到粥類品牌連鎖開創(chuàng)者，最后成為粥品類具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，三米粥鋪憑借什么秘訣成功跨越品牌周期，穩(wěn)定發(fā)展?

01 溫暖本味

核心秘制配方打造美味粥品

產(chǎn)品是品牌的核心，三米粥鋪秉承“白粥文火慢煮，好粥多料現(xiàn)熬”的理念，堅(jiān)持不加堿、不加香精、不加增稠劑，三米粥鋪的產(chǎn)品一經(jīng)推出，就受到了各個(gè)年齡階層消費(fèi)者的支持和喜愛，經(jīng)營(yíng)火爆，迅速在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。

02 銷售模式升級(jí)

從傳統(tǒng)堂食率先進(jìn)入“雙主場(chǎng)”時(shí)代

2017年外賣行業(yè)逐漸興起，三米粥鋪創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)?wèi){借著多年餐飲行業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和精準(zhǔn)的市場(chǎng)洞察，率先在門店銷售模式上進(jìn)行線上線下數(shù)字化升級(jí)，從傳統(tǒng)的堂食店轉(zhuǎn)型為“堂食+外賣”雙線經(jīng)營(yíng)模式，多渠道發(fā)力。至此，三米粥鋪進(jìn)入堂食外賣并重的“雙主場(chǎng)”時(shí)代，成為餐飲行業(yè)進(jìn)行線上外賣和線下數(shù)字化轉(zhuǎn)型的先鋒品牌。

粥品符合大都市外賣消費(fèi)群體“一人食”的消費(fèi)習(xí)慣，一碗粥，兩份點(diǎn)心，又能吃飽營(yíng)養(yǎng)又好。三米粥鋪一經(jīng)入駐外賣平臺(tái)，迅速躋身小吃榜前列，好評(píng)不斷!多家門店實(shí)現(xiàn)熱銷榜、人氣榜、回頭率三榜第一，回頭客占比高達(dá)75%。

從超一線城市到小縣城，三米粥鋪已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“當(dāng)即下單，當(dāng)即配送”的即時(shí)零售，只要你打開線上外賣平臺(tái)，搜索三米粥鋪，30分鐘就能吃到一碗熱騰騰的粥。

03 爆品突圍

皮蛋瘦肉粥年銷千萬，搶占用戶心智！

爆品策略是品牌突圍非常有效的營(yíng)銷打法，基于爆品“高需求、高傳播、高轉(zhuǎn)化率”的三大維度，結(jié)合自身特色，三米粥鋪推出“皮蛋瘦肉粥”作為爆款王牌進(jìn)行粥品類賽道突圍，引爆市場(chǎng)，搶占用戶心智!實(shí)現(xiàn)用戶從基本需求、品類識(shí)別到品牌選擇的消費(fèi)心理轉(zhuǎn)化。

同時(shí)三米粥鋪門店內(nèi)設(shè)置粥、米飯、面食、小吃等全品類中式美食，僅粥品類高達(dá)40多種，消費(fèi)者可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣隨心搭配。一直以來，三米粥鋪用心制作營(yíng)養(yǎng)、健康、實(shí)惠的中式快餐，致力于用好吃的產(chǎn)品讓消費(fèi)者吃好、吃飽，出品的美食好吃多料量大，價(jià)格親民，價(jià)格帶從幾元到幾十元，覆蓋眾多消費(fèi)群體。

04 品牌升級(jí)

0-1完成品牌搭建，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)升級(jí)2.0

短短1年，從品質(zhì)到口感，從全品到爆品識(shí)別，三米粥鋪成功完成品牌從0到1的搭建!

2020年，三米粥鋪全新升級(jí)，摒棄原始的黑色造型，以明黃色作為主色調(diào)，采用“大米”元素打造三米品牌IP形象，統(tǒng)一品牌VI視覺形象，重新開始品牌拓張戰(zhàn)略!在外賣訂單上統(tǒng)一外賣包裝，采用價(jià)格更貴的紙質(zhì)包裝進(jìn)行打包，實(shí)現(xiàn)品牌形象2.0升級(jí)，逐漸與同品類其他品牌拉開距離，建立三米粥鋪品牌價(jià)值壁壘，三米粥鋪開始走上快車道。

05 標(biāo)準(zhǔn)體系建立

打造供應(yīng)鏈！優(yōu)化制作流程，高效率出餐

隨著三米粥鋪直營(yíng)、加盟門店越來越多，管理、品控成為了品牌快速發(fā)展的重中之重。追求味道的同時(shí)，加快效率，聯(lián)合多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，提供配方，實(shí)現(xiàn)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，將食材的配比、餐具尺寸、熬煮時(shí)間、順序等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，讓每一位開店的老板即使沒有經(jīng)驗(yàn)也能熬煮出粥的溫暖本味。

三米粥鋪堅(jiān)持現(xiàn)熬，通過優(yōu)化出餐流程，依舊能夠滿足快餐時(shí)代下的速度要求，消費(fèi)者從進(jìn)店、點(diǎn)餐、用餐，十分鐘就能吃到熱騰騰的美食。

06 門店運(yùn)營(yíng)

專店專營(yíng)，定制營(yíng)銷方案，攻克水土不服

在三米粥鋪面向全國(guó)布點(diǎn)中，部分門店受到不斷變化的市場(chǎng)沖擊開業(yè)遇冷!為保障加盟商的利益，每一家門店配置1名專業(yè)運(yùn)營(yíng)、1名經(jīng)營(yíng)顧問，從前期開店選址，到門店裝修，再到門店菜品選擇，線上平臺(tái)運(yùn)營(yíng)等，三米粥鋪派專業(yè)團(tuán)隊(duì)扶持門店老板加店，新開門店和效益未達(dá)預(yù)期門店每月進(jìn)行門店復(fù)盤，優(yōu)化營(yíng)銷方案，最大化服務(wù)加盟門店。

三米粥鋪品牌的用心服務(wù)態(tài)度和專業(yè)運(yùn)營(yíng)手法，讓很多加盟門店買車買房，實(shí)現(xiàn)相對(duì)的“財(cái)富自由”，秉持著“肥水不流外人田”的原則，不少老板嘗到甜頭后連開分店，或轉(zhuǎn)介紹親朋好友開店，助力三米粥鋪進(jìn)行商業(yè)版圖擴(kuò)張。

07 行業(yè)肯定

一路起飛，三米粥鋪鋒芒漸顯，頻頻獲獎(jiǎng)

三米粥鋪通過不斷的升級(jí)打怪!逐漸在行業(yè)內(nèi)展露鋒芒，從2019年開始，頻頻獲獎(jiǎng)!從“上海最具影響力餐飲品牌”到“中國(guó)粥三甲品牌·榜首”、“全國(guó)粥品類餐飲規(guī)模第一品牌”、“中國(guó)餐飲最具商業(yè)價(jià)值品牌”等，三米粥鋪成功實(shí)現(xiàn)區(qū)域到全國(guó)的商業(yè)布局。

從0到1，從1到1200+，三米粥鋪一路走來穩(wěn)步前行!在各種挑戰(zhàn)中尋找破局之道，不斷地進(jìn)行自我迭代和超越!目前三米粥鋪連鎖門店遍布全國(guó)342個(gè)城市，三米粥鋪致力于讓更多出門在外、做飯不便的消費(fèi)者能夠輕松喝到一碗好粥。秉承“好粥多料現(xiàn)熬”的理念，通過優(yōu)選食材、文火慢熬和獨(dú)家秘制配方等多重工序，精心熬煮一碗好粥，讓消費(fèi)者品嘗后能夠感受到家的溫暖。

發(fā)揚(yáng)中式快餐文化，三米粥鋪實(shí)現(xiàn)百城千店，朝著千城萬店繼續(xù)奮進(jìn)!期待著更多志同道合的老板加入三米的大家庭!

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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