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準(zhǔn)備食材：雞郡子、泡椒、小米辣、大蒜、生姜、料酒、生抽、生粉。

1，首先把雞郡子切成片備用，蔥切成段，姜切成絲，蒜切成片，小米辣和泡椒都切成段備用。

2，然后把切好片的雞胗，用水徹底清洗干凈血水。

3，徹底瀝干水，放入適量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉，攪拌均勻，腌制入味。

4，鍋里放多一些的油，燒熱放入腌制好的雞胗滑炒熟，時間不要太長，變色即可撈出來。

5，重新洗鍋上油，放入大蒜生姜片爆香。

6，接著倒入泡椒小米椒片炒香入味兒。

7，倒入炒好的雞胗片，盤子里的油不要一起倒進(jìn)去，快速翻炒。

8，然后加料酒、生抽，翻炒一下，再加入蔥段。

9，最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)整一下味道，翻炒均勻即可出鍋。

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