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成都糖酒會(huì)一直有著中國(guó)食品行業(yè)“晴雨表”之稱。今年春季成都糖酒會(huì)雖然已經(jīng)過(guò)去近2月之久，但客商云集，人氣滿滿的現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)為今年的糖酒市場(chǎng)的發(fā)展定了一個(gè)較高的起點(diǎn)。沉寂三年之久的糖酒市場(chǎng)，迎來(lái)了寒冬后的回暖期，一切似乎都在往好的方向發(fā)展。但凡事都存在兩面性，糖酒會(huì)上也同樣存在一些讓人對(duì)行業(yè)堪憂的現(xiàn)象。

東書(shū)房酒事業(yè)部運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉瓊表示，2023年第一季度內(nèi)外需加速回暖，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇勢(shì)頭強(qiáng)勁，各行各業(yè)相繼迎來(lái)發(fā)展高峰，糖酒會(huì)不僅是白酒行業(yè)的一扇窗，更是酒企全年謀篇布局的戰(zhàn)略出發(fā)點(diǎn)。當(dāng)下，醬香型白酒正處于被關(guān)注的焦點(diǎn)，作為醬酒賽道備受關(guān)注的小眾品牌東書(shū)房酒，憑圈層文化和產(chǎn)品品質(zhì)實(shí)力出圈，參與春糖也是希望能夠和更多優(yōu)秀的企業(yè)共同推動(dòng)醬酒行業(yè)的健康發(fā)展。

東書(shū)房酒事業(yè)部運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉瓊也分享了一些自己在糖酒的見(jiàn)聞“三年后的糖酒會(huì)，我看到了很多與傳統(tǒng)酒行業(yè)背道而馳的現(xiàn)象”。

首先是醬酒企業(yè)外省貼牌增多，我們不排斥貼牌商，但是對(duì)于品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)肯定是有待商榷，還有很多企業(yè)盲目跟風(fēng)，最后導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷(xiāo)。同時(shí)，招商門(mén)檻降低了，從以前的幾十萬(wàn)、上百萬(wàn)的代理費(fèi)用，到現(xiàn)在的幾十、幾百都有，導(dǎo)致消費(fèi)降級(jí)，品質(zhì)下降，利用白酒行業(yè)的名頭去割韭菜。毫無(wú)疑問(wèn)，這些現(xiàn)象嚴(yán)重?fù)p害了白酒行業(yè)的聲譽(yù)，也讓消費(fèi)者對(duì)這個(gè)行業(yè)的信任度降低了很多。

更令人驚訝的是，在糖酒會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，科技與狠活明目張膽地在售賣(mài)，白酒調(diào)味劑的標(biāo)語(yǔ)竟然是“三十分鐘新酒變老酒”。醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝是什么？純糧食釀造，12987工藝，“重陽(yáng)制曲,端午下沙”。如今與傳統(tǒng)的醬酒文化和工藝背道而馳的各種調(diào)味劑出現(xiàn)在春糖這個(gè)行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的大型展會(huì)上，確實(shí)令人堪憂。所以這就可以解釋為什么在糖酒會(huì)上會(huì)有“淺酌一口，封喉三日”的深刻記憶。

還有很多酒企派出參會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)人員似乎對(duì)酒并不是十分了解，“我們家一瓶酒里的基酒有190多種”、“純坤沙里面多少會(huì)加一些碎沙”.....這種程度的不專(zhuān)業(yè)真的令我瞠目結(jié)舌，大為不解。作為春糖會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的工作人員，理應(yīng)熟悉企業(yè)產(chǎn)品，熟知醬酒工藝及醬酒文化，這種不專(zhuān)業(yè)的解釋不知道是無(wú)知還是有意，但是這種不當(dāng)?shù)慕馕龊鸵龑?dǎo)，勢(shì)必?fù)p害醬酒行業(yè)的形象，誤導(dǎo)消費(fèi)者陷入了迷惑。

這種種的現(xiàn)象和行為，令人失望又憤怒。醬酒近幾年風(fēng)頭正勁，不僅是因?yàn)槊┡_(tái)等大品牌的國(guó)際影響力，更是因?yàn)獒u酒的本味醇香，讓世界看到了中國(guó)醬酒工藝的智慧與醬酒文化的傳承。東書(shū)房酒雖然是小眾品牌，但始終堅(jiān)守“純糧釀好酒”的初心，用好的產(chǎn)品品質(zhì)贏得了酒友的認(rèn)可，在醬酒市場(chǎng)上占有一席之位。但春糖會(huì)上的這些現(xiàn)象，讓我們不僅擔(dān)憂起白酒行業(yè)的底線是否越來(lái)越低。消費(fèi)者缺乏品鑒能力，銷(xiāo)售人員缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)和誠(chéng)信，是否會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)白酒預(yù)期與信心的下降？當(dāng)消費(fèi)降級(jí)滲透到白酒行業(yè)，那么將會(huì)有很多只追求利益的不良企業(yè)更大程度的壓縮成本增加利潤(rùn)空間，這意味著什么？將會(huì)有個(gè)很多品質(zhì)差價(jià)格低的酒涌入市場(chǎng)，且不說(shuō)發(fā)揚(yáng)和推廣中國(guó)白酒文化，就單單是飲酒的安全性都無(wú)法得到保障。

東書(shū)房酒能夠從諸多小眾品牌中脫穎而出，銷(xiāo)量穩(wěn)中有增，展現(xiàn)出極強(qiáng)的市場(chǎng)創(chuàng)造力和品牌影響力，這跟東書(shū)房酒一直堅(jiān)持的品質(zhì)和初衷是密不可分的。作為小眾品牌，將資金全部投入到產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)中，避免無(wú)計(jì)劃低質(zhì)量的量產(chǎn)，也基本沒(méi)有做過(guò)任何的廣告投入，靠一大批學(xué)術(shù)界的領(lǐng)軍人物自發(fā)力薦轉(zhuǎn)發(fā)，在下沉市場(chǎng)取得了不錯(cuò)的銷(xiāo)量的同時(shí)，逐步打開(kāi)了品牌知名度與市場(chǎng)認(rèn)可度，而忠實(shí)用戶的培養(yǎng)則完全是需要依靠產(chǎn)品長(zhǎng)久以往堅(jiān)持下來(lái)的品質(zhì)與性價(jià)比。東書(shū)房酒事業(yè)部運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉瓊坦言，東書(shū)房酒能夠在近幾年中國(guó)白酒銷(xiāo)量增長(zhǎng)乏力，甚至中小企業(yè)下滑的態(tài)勢(shì)下堅(jiān)持下來(lái)，沒(méi)有秘訣，只是堅(jiān)持用品質(zhì)保障了東書(shū)房品牌的沉淀，作為有文化的酒的代表品牌，從原材料到釀造工藝再到輸出市場(chǎng)，無(wú)論是生產(chǎn)還是銷(xiāo)售過(guò)程中，東書(shū)房酒始終將產(chǎn)品品質(zhì)放在第一位，做良心酒，將文化具象，把社會(huì)責(zé)任放在第一位。

“看到這些現(xiàn)象，更加堅(jiān)定了我們東書(shū)房做好酒，讓老百姓都能喝上純糧好酒的決心。我們現(xiàn)在需要的，不只是消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可，更需要一個(gè)良性、健康的行業(yè)發(fā)展環(huán)境?！泵磕甏禾嵌际鞘称沸袠I(yè)從業(yè)者的一次集體狂歡，每次狂歡的背后總是隱藏著行業(yè)發(fā)展變化的趨勢(shì)，或隱性，或顯性，作為風(fēng)向標(biāo)的存在，東書(shū)房酒事業(yè)部運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉瓊也呼吁，希望大家能夠采取一些積極的措施，來(lái)監(jiān)管和保障白酒行業(yè)的健康、穩(wěn)定，在中國(guó)食品市場(chǎng)的商業(yè)生態(tài)中，去探索、發(fā)力、迭代，引導(dǎo)更加成熟、可靠的白酒行業(yè)發(fā)展之道。

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