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近日，由華潤(rùn)啤酒攜手國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、呼倫貝爾農(nóng)墾集團(tuán)、春蕾麥芽有限公司等機(jī)構(gòu)、企業(yè)聯(lián)合發(fā)起的“國(guó)產(chǎn)啤麥品質(zhì)提升及標(biāo)準(zhǔn)化種植質(zhì)量保障體系研究”項(xiàng)目在內(nèi)蒙古呼倫貝爾農(nóng)墾拉布大林農(nóng)牧場(chǎng)落地。本次活動(dòng)以“一麥相承，共釀美好”為主題，業(yè)界人士詳細(xì)交流了內(nèi)蒙古啤酒大麥標(biāo)準(zhǔn)化種植的各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)要求、具體流程等，并見(jiàn)證了華潤(rùn)啤酒首個(gè)國(guó)麥標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)基地的初步成果。

當(dāng)日還舉行了2023國(guó)麥品質(zhì)提升戰(zhàn)略合作會(huì)，在場(chǎng)嘉賓圍繞提升國(guó)麥品質(zhì)及促進(jìn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展等議題展開深入討論，并簽署了內(nèi)蒙啤麥品質(zhì)提升及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)質(zhì)量保障體系研究合作備忘錄。

國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家郭剛剛表示，自2008年國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)體系成立以后，中國(guó)育種基本上能全面替代進(jìn)口。東北的墾啤麥、西北的甘啤、蘇北的蘇啤及揚(yáng)農(nóng)啤等啤酒大麥的系列性品種，品質(zhì)通過(guò)專家評(píng)估可以達(dá)到進(jìn)口大麥的水平。但“卡點(diǎn)”在于好的品種沒(méi)有轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)的啤酒原料，缺乏一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量控制機(jī)制。

“華潤(rùn)啤酒用實(shí)際行動(dòng)支持科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，從全產(chǎn)業(yè)鏈角度，把這些產(chǎn)業(yè)鏈的‘?dāng)帱c(diǎn)’連上，把產(chǎn)業(yè)鏈的‘堵點(diǎn)’打通。”郭剛剛談道。

對(duì)于使用大麥原料的麥芽和啤酒企業(yè)而言，大麥的均一性非常重要，其決定了制麥工藝和釀造工藝是否穩(wěn)定，進(jìn)而影響啤酒品質(zhì)。目前，東北、西北、蘇北三個(gè)區(qū)域是優(yōu)勢(shì)啤酒大麥產(chǎn)區(qū)，但幾大產(chǎn)區(qū)的大麥均一性仍存在弱點(diǎn)?！耙詢?nèi)蒙古大麥主產(chǎn)區(qū)為例，受地形、氣候等原因影響，各種植地塊之間很難實(shí)現(xiàn)生長(zhǎng)狀況整齊一致，這意味著品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)很難實(shí)現(xiàn)均一性?！比A潤(rùn)啤酒技術(shù)研究院院長(zhǎng)鐘俊輝表示，此次國(guó)麥標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)基地落地內(nèi)蒙古，是華潤(rùn)啤酒以整合發(fā)展的思維去突破產(chǎn)業(yè)局限的一次嘗試。

在內(nèi)蒙古國(guó)產(chǎn)啤麥標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)基地，麥穗金黃，隨風(fēng)搖曳。這是華潤(rùn)啤酒落地的第一個(gè)國(guó)產(chǎn)啤麥標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)基地，在農(nóng)藝技術(shù)人員的照料下，基地大麥長(zhǎng)勢(shì)喜人、豐收在望。鐘俊輝介紹，從春季播種到秋季收獲，大麥的整個(gè)種植流程都有嚴(yán)格的種植質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)選種育種、種苗管理、病蟲害防治、收獲作業(yè)等方面都有高要求，在標(biāo)準(zhǔn)化種植的各個(gè)生長(zhǎng)階段，專家會(huì)給予不同程度的指導(dǎo)，讓標(biāo)準(zhǔn)化種植理念深入人心。

據(jù)悉，此次國(guó)麥標(biāo)準(zhǔn)化種植試點(diǎn)基地只是華潤(rùn)啤酒“國(guó)產(chǎn)啤麥品質(zhì)提升及種植生產(chǎn)質(zhì)量保障體系研究”項(xiàng)目的初步落地，后續(xù)華潤(rùn)啤酒將總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在動(dòng)態(tài)中優(yōu)化調(diào)整，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的互利共贏。（鐘宣）

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