【資料圖】

我想很多人會給你說冰激凌怎么做，我有個視頻讓你看下，按照我的方法肯定做的出冰激凌，但是這里的問題是凍奶油，所以我再給你講講關于凍奶油的制作！

首先，你要知道凍奶油回發(fā)生什么情況？

對，你應該發(fā)現(xiàn)了，當你室溫解凍后發(fā)生了油水分離，那么發(fā)生了油水分離我們該怎么挽救呢？

要拯救油水分離的奶油也不難，操作如下：

要拯救油水分離了的奶油，我們可以先將奶油中分離出來的水濾出來放在碗里備用，然后用打蛋器低速擋將剩余的奶油低速打發(fā)直到它的狀態(tài)比較粘稠，再加入一點水繼續(xù)打發(fā)。

這樣反復重復上述的步驟，并保持每次只加入一點點水，這樣慢慢的奶油就會和水重新融合，油水分離的奶油也就拯救過來了。只不過最后打發(fā)出來的奶油的狀態(tài)相對會硬很多。

網(wǎng)絡上還有很多拯救油水分離奶油的方法都和上述內容大同小異，只不過有的會在奶油中加入一點奶粉、糖粉，有的則是在加入水之后才添加適量的糖粉。

再次恢復到奶油狀態(tài)，肯定不是最佳狀態(tài)，所以呢，條件允許的話，最好買盒新奶油，這樣制作出的冰激凌口感才是最好的。

其次油水分離后的奶油，固體其實就是常見的黃油，如果不想麻煩，把水瀝干后，也可以用它來做黃油的食品，味道也很好哦！

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