“秋天一碗湯，不用醫(yī)生幫”，這湯清熱利尿，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)腎，秋后記得要常喝！

常聽老人說：“秋天一碗湯，不用醫(yī)生幫”，這話一點(diǎn)不假。入秋以來，氣溫越來越高， 雨水也是天天增多， 人們長(zhǎng)期生活在這樣的環(huán)境下，很容易感到悶熱難安，渾身疲乏，再加上身體動(dòng)不動(dòng)就出汗，身體中的水分和礦物質(zhì)流失很多，所以，我們的飲食，要做出調(diào)整，必須要及時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，才能保證我們身體機(jī)能，能夠正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。秋季，我們餐桌上的飯菜，一定要以清淡為主， 而且還要多增加清淡鮮美的湯汁，這樣才能補(bǔ)充水分，去除濕氣，還能滋養(yǎng)潤(rùn)燥， 幫助我們安安穩(wěn)穩(wěn)地，度過這個(gè)炎熱的苦夏。

【資料圖】

那么秋天該喝什么湯水昵？俗話說：春吃芽，夏吃瓜。夏季是吃瓜的季節(jié)，在秋季的瓜菜中，最適合煲湯的，無疑是冬瓜了，冬瓜富含水分，多種維生素，以及多種礦物質(zhì)，它還是唯一不含脂肪的蔬菜，經(jīng)常食用冬瓜，有利尿消腫的作用，這是因?yàn)槎袭?dāng)中，含有的鉀含量比較高，而鈉含量比較低，因此高血壓，腎臟人群，或者其他原因水腫的人群，食用冬瓜后，可以起到消腫的作用，又不容易導(dǎo)致低鉀、電解質(zhì)紊亂等，達(dá)到消腫不傷正氣的作用。另外，吃冬瓜還有清熱利尿，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)腎，減肥瘦身，防癌抗癌等作用昵。

冬瓜煲湯時(shí)，人們都喜歡用肉骨頭來搭配，這樣湯汁確實(shí)很鮮美，但是也有點(diǎn)油膩，我家吃冬瓜湯，經(jīng)常會(huì)用豬肉做成丸子，加入處理干凈的豬皮一起，這樣的冬瓜湯不僅鮮美好喝，而且一點(diǎn)也不油膩，夏季，開始“作妖”的脾胃，最喜歡喝這湯了，操作步驟分享給大家。

菜名：【冬瓜肉丸湯】

主要食材：冬瓜1小圈，豬肉半斤，豬皮1張。

調(diào)味料：食鹽1勺，香蔥1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，淀粉1勺。

操作時(shí)長(zhǎng)：15分鐘左右。

操作步驟：

第一步，調(diào)餡。先把豬皮洗凈后，放入鍋中，加入食鹽，蔥結(jié)，姜片，料酒和清水煮熟后，撈出洗凈，撇去油脂再次煮開后備用。瘦肉洗凈后剁成肉末，加入食鹽1勺，香蔥1把，料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，淀粉1勺，戴上手套，用手摔打上勁。

第二步，做成肉丸。準(zhǔn)備一張干凈的塑料紙，鋪放在桌上，取一團(tuán)肉餡，左右手摔打成團(tuán)，再搓圓，一個(gè)肉丸就做好了，全部做好后，放在上面?zhèn)溆谩?/p>

第三步，煮肉丸。鍋中加入清水，蔥結(jié)，老姜，料酒和清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入做好的肉丸，煮至肉丸變色，撇去白色的浮沫。肉丸可以一次多做點(diǎn)，盛出來放入冰箱，下次再用。

第四步，放入冬瓜。煮肉丸的時(shí)間，我們可以把冬瓜去皮切塊，清洗干凈，等肉丸煮好撈出后，加入豬皮煮爛，然后再放入冬瓜塊，大火煮開，再燜煮1分鐘，即可加入食鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋。

第五步，成品圖。這樣煲出來的冬瓜肉丸湯，肉皮軟爛，肉丸鮮嫩，冬瓜入味，特別清淡鮮美，喜歡的朋友可以試試。

------《溫馨小提示》------

1，秋季是冬瓜自然成熟的季節(jié)，也是吃冬瓜的最好時(shí)節(jié)，大家要記得多吃點(diǎn)冬瓜，對(duì)身體很有好處的。

2，豬皮一定要焯水洗凈，否則會(huì)有一股異味，影響湯汁的鮮美。

3，下肉丸的時(shí)候，記得轉(zhuǎn)小火，這樣丸子不會(huì)散開，吃起來口感滑嫩。

冬瓜肉丸湯怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。

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