成武縣、定陶區(qū)積極探索餐飲監(jiān)管新模式，致力推進“AI可視化明廚亮灶”建設和智慧油煙在線監(jiān)測平臺建設，從源頭管控，守護群眾舌尖上的安全，根治“油煙擾民”頑疾。

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成武縣針對常見食安問題進行專點專項設計，通過遠程視頻實時監(jiān)管、AI抓拍、物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測、臺賬管理等一系列功能，實現(xiàn)了信息化、智慧化監(jiān)管。

成武縣市場監(jiān)管局食品七中隊隊長邵帥：“每家店的后廚都安裝了監(jiān)控，自動抓拍不戴口罩工作帽、抽煙等違規(guī)行為，做到了智能化監(jiān)管，督促商家規(guī)范操作行為?！?/p>

這種“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，通過監(jiān)控畫面自由切換，對后廚清洗消毒、加工制作、食材留樣、從業(yè)人員個人衛(wèi)生等進行全方位全覆蓋監(jiān)管巡查。工作人員手機隨時隨地在線監(jiān)管，實現(xiàn)一人多職、一職多能。

成武縣餐飲商戶申世軒：“通過我們后廚的智能監(jiān)控以及‘明廚亮灶’面向群眾監(jiān)督，讓消費者用餐更加放心。”

連日來，定陶區(qū)行政執(zhí)法局的工作人員對城區(qū)內(nèi)各居民樓油煙凈化設施、油煙凈化器、油煙在線檢測儀等設備進行系統(tǒng)排查、維護，確保各項設施有效過濾、有效排放、有效運轉(zhuǎn)，達到環(huán)保治理要求。

定陶區(qū)綜合行政執(zhí)法局濱河執(zhí)法大隊指導員王振：“油煙排放情況我們可以通過油煙在線檢測儀進行隨時監(jiān)測，在不到現(xiàn)場的情況下我們都可以對油煙排放情況進行掌握?！?/p>

智慧油煙在線監(jiān)測平臺通過可視化地圖精確定位油煙排放，并且提供實時數(shù)據(jù)、歷史數(shù)據(jù)以及報警數(shù)據(jù)，油煙排放超過規(guī)定標準，工作人員能及時監(jiān)測到異常。

定陶區(qū)綜合行政執(zhí)法局濱河執(zhí)法大隊油煙中隊中隊長楊祥安：“在我們的后臺系統(tǒng)呢，一旦發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)異常馬上安排執(zhí)法人員到達現(xiàn)場。下達整改通知書，要求立即整改。”

定陶區(qū)某飯店廚師史中華：“自從安了油煙凈化器現(xiàn)在呼吸的空氣都是經(jīng)過凈化的，而且定時的去清理是非常好的?！?/p>

近年來，定陶區(qū)大力推進智慧油煙在線檢測平臺建設，從源頭上減少或杜絕油煙擾民，營造優(yōu)美、宜居的生態(tài)環(huán)境。

定陶區(qū)綜合行政執(zhí)法局濱河執(zhí)法大隊大隊長商富光：“下一步我們將充分運用發(fā)揮好平臺監(jiān)管作用，確保達標排放，為守護清新藍天做出積極貢獻?！?/p>

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