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【來(lái)源：江西省市監(jiān)局_市縣】

近期，在全省“文化和自然遺產(chǎn)日”鷹潭主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)期間，鷹潭市龍虎山景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局早介入、嚴(yán)監(jiān)管，“軟硬共抓”全面消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)做好活動(dòng)全程動(dòng)態(tài)保障。

軟提升，監(jiān)管指導(dǎo)到位。從早從嚴(yán)介入活動(dòng)準(zhǔn)備階段，以落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作為抓手，對(duì)用餐接待單位開展事前評(píng)估、菜單預(yù)審、臺(tái)賬檢查、人員管理等監(jiān)督指導(dǎo)，簽訂《食品安全承諾書》，要求其牢固樹立食品安全主體責(zé)任意識(shí)，確保各關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)符合要求。

硬檢測(cè)，隱患排查到位。以預(yù)防為主、科學(xué)監(jiān)管的方式最大限度降低食品安全隱患，在對(duì)備餐加工、消毒清洗、食品留樣等環(huán)節(jié)全程動(dòng)態(tài)巡查過(guò)程中，組織人員對(duì)食品原輔料進(jìn)行快速檢測(cè)，累計(jì)檢測(cè)各類食材20余批次，涉及到的農(nóng)獸藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、瘦肉精等檢測(cè)項(xiàng)目均為合格，有力保障活動(dòng)期間食品安全“零事故”。

稿 源：鷹潭市局

通訊員：張晴

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