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記者8月1日獲悉，為把“厲行節(jié)約、反對浪費”理念貫穿到餐飲服務(wù)消費的全過程，在大連市市場監(jiān)管局指導(dǎo)下，由大連市美食文化協(xié)會牽頭起草的《餐飲服務(wù)單位反食品浪費行為規(guī)范》(以下簡稱《行為規(guī)范》)于近日發(fā)布并實施。

《行為規(guī)范》提出，餐飲單位應(yīng)建立健全食材采購、儲存、加工制作、就餐服務(wù)、外賣配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理制度及工作流程和操作規(guī)范，把反食品浪費行為納入全過程管理，倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)約的消費方式。

管理方面，餐飲單位應(yīng)提供不少于2種的套餐標(biāo)準(zhǔn)，套餐標(biāo)準(zhǔn)上應(yīng)注明建議消費人數(shù)，對部分菜肴應(yīng)提供半份菜(飯)、小份菜(飯)，供消費者選擇。就餐服務(wù)方面，消費者點餐時，餐飲單位應(yīng)提示消費者點餐量，有條件的可提供用餐建議，應(yīng)主動提供餐后剩余食物打包服務(wù)，提供打包食物安全食用提示卡。提供團餐的餐飲單位應(yīng)實施精細(xì)化管理，利用信息化手段預(yù)測用餐人數(shù)，對供餐實施動態(tài)管理。

外賣服務(wù)方面，外賣平臺應(yīng)當(dāng)以醒目方式提示消費者按需、適量點餐，餐飲服務(wù)單位應(yīng)在外賣服務(wù)平臺標(biāo)注餐品主要原料名稱、規(guī)格、參考分量、口味、建議消費人數(shù)等信息，推廣小分量、多規(guī)格餐飲或套餐。同時，應(yīng)減少不必要的包裝，宜使用可降解綠色包裝材料，避免過度使用一次性餐具。

（遼寧日報記者 呂麗）

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