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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊連日來，廣西靈川縣大圩鎮(zhèn)市場監(jiān)管所對轄區(qū)中考考點食堂開展中考期間食品安全專項檢查。

重點檢查學校食堂食品原料采購與貯存、設備設施和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康證明、加工制作等環(huán)節(jié)，要求學校嚴格落實索證索票進貨查驗制度，確保設施設備配備齊全并能正常使用，從業(yè)人員持有效健康證明并穿戴清潔的工作衣帽上崗，加工制作過程嚴格落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范等。要求學校務必要認真履行食品安全主體責任，保障原料采購、加工制作、成品供應全過程安全，確保考試期間供餐安全。

執(zhí)法人員對中考供餐菜譜進行核查，剔除風險較大的菜品，并根據(jù)考試期間學校食堂供應的菜譜，針對性開展食品安全快速檢測工作，及時發(fā)現(xiàn)源頭不合格食品，消除食品安全風險隱患。

執(zhí)法人員對食堂從業(yè)人員進行食堂食品安全知識培訓，從“從業(yè)人員、場所環(huán)境、食品處理、備餐及供餐、餐用具”等五方面衛(wèi)生要求開展詳細培訓，崗前要做好從業(yè)人員晨檢工作，要求穿戴清潔的工作服、戴口罩、帽子，不得佩戴首飾等，必須按學校食堂餐飲操作規(guī)范進行操作，按要求做好農(nóng)殘檢測、洗消和留樣等工作。

截至目前，共出動執(zhí)法人員12人次，出動執(zhí)法車輛3車次，檢查了學校食堂3家次，下達監(jiān)督意見書3份。下一步，該所將繼續(xù)開展中考考點學校食堂食品安全專項檢查。（林木昌）

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