餐飲消費(fèi)市場(chǎng)需求釋放，老字號(hào)全聚德業(yè)績(jī)翻身。

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8月14日晚間，中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司（全聚德，002186.SZ）披露2023年半年報(bào)。受上半年餐飲市場(chǎng)回暖影響，今年上半年全聚德的營(yíng)收約為6.68億元，同比（較上年同期）增長(zhǎng)104.06%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約為2791.67萬(wàn)元，去年同期凈虧損1.53億元?；久抗墒找?.091元/股。

具體來(lái)看，主營(yíng)的餐飲業(yè)上半年為全聚德貢獻(xiàn)了78.21%的收入，達(dá)5.22億元，同比實(shí)現(xiàn)翻番。商品銷售業(yè)務(wù)營(yíng)收占比20.01%，達(dá)1.34億元，同比增長(zhǎng)78.98%。租賃業(yè)務(wù)營(yíng)收1191.35萬(wàn)元，占比1.78%，同比增長(zhǎng)9.18%。

分地區(qū)來(lái)看，華北地區(qū)營(yíng)收占比最高，超七成達(dá)4.73億元，同比增長(zhǎng)136.47%；華中地區(qū)營(yíng)收2520.1萬(wàn)元，占比僅3.77%，在六個(gè)地區(qū)中排名第四，但同比增幅超6倍。

全聚德分地區(qū)的營(yíng)收數(shù)據(jù)

上半年各業(yè)務(wù)毛利率實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。其中，餐飲業(yè)務(wù)毛利率為13.02%，同比增長(zhǎng)43.16%；商品銷售毛利率為37.81%，同比增長(zhǎng)26.26%。

據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2023年以來(lái)，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)得到明顯釋放，上半年全聚德主要控股子公司新疆全聚德、全聚德仿膳食品公司、全聚德三元金星食品公司營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)較上年均有大幅增加，其中新疆全聚德、全聚德仿膳食品公司已實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。參股公司聚德華天營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)較上年均有大幅增加。

全聚德參股公司上半年業(yè)績(jī)

整體來(lái)看，今年上半年全聚德業(yè)績(jī)基本恢復(fù)至疫情前水平。據(jù)wind數(shù)據(jù)顯示，今年上半年全聚德營(yíng)收遠(yuǎn)超疫情三年的同期數(shù)據(jù)，全聚德還實(shí)現(xiàn)了自2020年同期以來(lái)的首次盈利，但未恢復(fù)至此前的盈利水平。

過(guò)去十幾年全聚德業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)。來(lái)源于wind

過(guò)去三年，全聚德多家門店受宏觀因素影響閉店或關(guān)閉堂食，對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，導(dǎo)致六年賺的抵不上過(guò)去三年虧的。而今年以來(lái)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)得到明顯釋放，特別是春節(jié)和五一勞動(dòng)節(jié)，餐飲市場(chǎng)迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。半年報(bào)援引社會(huì)公開數(shù)據(jù)顯示，1月至6月份，全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%。

全聚德在財(cái)報(bào)中指出，餐飲板塊未來(lái)將形成正餐做精做優(yōu)，團(tuán)膳和休閑簡(jiǎn)餐適時(shí)拓展的業(yè)態(tài)組合。下半年，公司將繼續(xù)調(diào)整升級(jí)，全線發(fā)力打贏2023年經(jīng)營(yíng)翻身仗。

“全聚德”創(chuàng)建于1864年，至今已經(jīng)跨越159年的歷史。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)及食品加工銷售業(yè)務(wù)，旗下?lián)碛小叭鄣隆?、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”等品牌。

今年上半年全聚德門店數(shù)量略有增長(zhǎng)。截至上半年末，全聚德在北京、上海、杭州、長(zhǎng)春等地及海外開設(shè)餐飲門店共計(jì)104家，其中全聚德品牌門店91家，豐澤園品牌門店6家，四川飯店品牌門店6家，仿膳品牌門店1家。而截至去年末，門店共計(jì)102家，包括92家“全聚德”門店。

據(jù)悉，全聚德餐飲業(yè)務(wù)主要采取連鎖經(jīng)營(yíng)模式，包括直營(yíng)門店和加盟門店。全聚德在財(cái)報(bào)中指出，公司對(duì)開辦直營(yíng)門店投入建設(shè)資金和流動(dòng)資金，對(duì)加盟門店授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，公司總部對(duì)直營(yíng)門店和加盟門店實(shí)行統(tǒng)一管理。

“上半年，直營(yíng)和加盟一體化管理邁入新階段。”全聚德在財(cái)報(bào)中提出，上半年公司首次集全國(guó)直營(yíng)和海內(nèi)外加盟餐飲門店一同參會(huì)，未來(lái)將繼續(xù)推進(jìn)直營(yíng)和加盟的管理趨同，開展業(yè)務(wù)協(xié)同，協(xié)同作戰(zhàn)的團(tuán)體效應(yīng)。

在管理工作方面，全聚德今年上半年正適應(yīng)需求逐步優(yōu)化餐飲門店收入構(gòu)成。其中，餐飲門店同時(shí)布局堂食新春宴、年夜飯禮盒、門店自制年夜飯禮盒，“三路”齊發(fā)搶占新春宴銷售市場(chǎng)，新春宴套餐堂食收入為去年同期的126%。多家門店超額完成年夜飯禮盒的銷售目標(biāo)。同時(shí)，線上線下同步推進(jìn)，形成了“堂食、線上雙平臺(tái)外賣及非堂食業(yè)務(wù)”多渠道并重的餐飲經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)。

業(yè)務(wù)方面，餐飲產(chǎn)品食品化項(xiàng)目有序推進(jìn)，尤其是各品牌預(yù)制菜。除中式正餐外，全聚德還在大力拓展團(tuán)膳業(yè)務(wù)。公司食品產(chǎn)業(yè)擁有全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司兩大生產(chǎn)基地。

截至8月14日收盤，全聚德報(bào)13.29元/股，漲1.84%，年初至今下跌41.79%。

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