在國家統(tǒng)計局發(fā)布的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)中，今年4月份CPI同比上漲0.1%，5月份0.2%，依舊非常低。

【資料圖】

按理說，CPI數(shù)據(jù)體現(xiàn)在物價上，今年的東西應(yīng)該都很便宜，沒有明顯的價格波動才對。

但很多人可能會發(fā)現(xiàn)，今年超市里有不少“水果刺客”：

隨便拿一串葡萄二三十，一個西瓜幾十塊，就連一直被冠以“平民水果”稱號的蘋果和梨，也搖身一變成了“貴族水果”，身價直逼10元每斤。

當(dāng)初有營養(yǎng)學(xué)家建議“每天應(yīng)該吃夠半斤水果”，不少網(wǎng)友感嘆，現(xiàn)在的水果比肉還貴，還是吃幾片維生素片湊合湊合算了。

為什么CPI趨近于0，水果反而掀起了漲價潮，讓大家“高攀不起”了呢？

工資沒有水果漲得快

水果價格不斷攀升，普通水果漲成“貴族水果”，這并非我們的錯覺。

查看今年1-5月份的CPI統(tǒng)計數(shù)據(jù)，鮮果同比漲幅高達(dá)8.3%，位居今年物價上漲的首位。

提起現(xiàn)在的水果價格，很多人習(xí)慣稱“水果越來越買不起，工資漲得還沒水果快”。

雖然這是一種自嘲，但悲傷的是，事實確實如此。

根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2022年全國居民人均可支配收入增長5%，扣除價格因素后實際增長2.9%，而去年鮮果價格上漲了12.9%。

并且這還不算完，這里的鮮果價格指的是批發(fā)價格，而非精品水果價格，更不是真正的“貴族水果”價格。

同樣都是草莓，普通草莓價格在10元左右1斤，白里透粉的“白色戀人”，價格能翻3-5倍，而且這還是產(chǎn)量上升之后的優(yōu)惠價。

因此，“買不起”水果真不是什么拿來自嘲的玩笑，而是切實存在的事實。

有些人表面上光鮮亮麗，妥妥的“都市白領(lǐng)”，實際上連“水果自由”都沒實現(xiàn)，去水果店里心驚膽戰(zhàn)，生怕一不小心碰到哪個“貴族”，錢包被掏空。

“水果分級”成為大勢所趨

如果大家平時留心觀察可能會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在水果零售更講究“一分錢一分貨”，“分級”成為大勢所趨。

同樣都是富士蘋果，果徑規(guī)格在85mm以上的，就要比70-84mm的更貴。

拿今年1月份在港交所敲鐘上市的“水果零售第一股”百果園來說，它按照“四度一味一安全（糖酸度、鮮度、脆度、細(xì)嫩度、香味、安全性）”，將水果分為了“招牌、A級、B級、C級”共4個等級，不同等級的水果對應(yīng)著不同的價格。

過去，我們?nèi)ナ袌錾嫌H自挑選，水果價格可能會更便宜，但同時也意味著品質(zhì)參差不齊。

總共買回來5斤的水果，可能有將近2成到3成，無論味道還是賣相，都夠不到平均水準(zhǔn)。

但由于現(xiàn)在進(jìn)行水果分級，商家提前篩除了其中的“問題產(chǎn)品”，消費(fèi)者拿到手里的水果品質(zhì)就會有所提高。

不過與此同時，因為零售商在采摘、加工端增加了篩選的環(huán)節(jié)，人工成本也會相應(yīng)提高，進(jìn)而推動水果漲價。

對消費(fèi)者來說，以前或許可以通過挑選買到物美價廉的水果，現(xiàn)在如果想要吃到同等級的產(chǎn)品，可能就會需要支付更高的成本。

渠道變革，水果價格水漲船高

對于水果，以前人們要求更多是“有得吃”，但現(xiàn)在很多人要求變成了“吃得好”。

從大眾熟知的榴蓮、車?yán)遄?，再到各種爆火的“網(wǎng)紅水果”，盡管身價非同一般，但卻從不擔(dān)心賣不出去，總會有人為各種溢價買單。

而對應(yīng)著這樣的“消費(fèi)升級”，帶來的就是零售渠道變革，包括水果門店、超市在內(nèi)，陳列品類明顯呈現(xiàn)中高端化趨勢。

我們在日常生活中也會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在還有多少年輕人會去市場上挑選水果？

從主打中高端的連鎖水果品牌、大型超市，再到普通的水果夫妻店，都不乏各種“高端水果”產(chǎn)品。

雖然普通的平價水果依舊存在，但還是會給人一種錯覺：

現(xiàn)在的水果越來越高端，價格也水漲船高，已經(jīng)吃不起了。

對于水果商而言，高端、精品則會帶來更高的收益，會驅(qū)使他們更愿意銷售這樣的“高等水果”。

而對于果農(nóng)來說，比起幾塊錢一斤的普通果子，種植高端水果也意味著更高的收益，會更有動力。

所以從渠道角度來看，因為人們的消費(fèi)需求逐漸提高，水果零售渠道也在悄無聲息間發(fā)生變革，走起了中高端、精品化之路，水果價格自然也會跟著提高。

姑且不提車?yán)遄舆@種“嬌氣無比”的高檔水果，就連香蕉、蘋果這樣的普通水果，從種出來到送入我們嘴中也不是件容易事。

期間要經(jīng)過水果收購商、多級批發(fā)商、農(nóng)貿(mào)市場、超市/水果店等多個渠道，其中的租金、人工、運(yùn)輸成本，都會反饋到最終的水果價格上。

隨著水果分級成為大勢所趨，高品質(zhì)的“精品果”更受市場歡迎，水果漲價自然也在情理之中。

而我們作為普通消費(fèi)者，吃不起高端的“浪漫紅顏”，或許可以選擇相對平價的“巨峰葡萄”，一樣也能吃得甘甜。

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