夏日頂配，必有煙花。

(相關(guān)資料圖)

說(shuō)到夏天，我們通常會(huì)聯(lián)想到日本的花火大會(huì)。但真正懂行的人，不用出國(guó)門，趁著周末就能跑到湖南這座小城看煙花了。

距離長(zhǎng)沙僅1.5小時(shí)車程，生活在這座小城的人，一年365天都可以輕松炫煙花，幾乎每周末或者假期，都坐享盛大的煙花大會(huì)。

絢爛的卡塔爾世界杯閉幕式、北京冬奧會(huì)開閉幕式、2008年北京奧運(yùn)會(huì)、每年元旦長(zhǎng)沙橘子洲頭的煙花秀，這些盛事背后的氛圍組擔(dān)當(dāng)，就是這座煙火小城——瀏陽(yáng)。

△煙花秀背后的氛圍組擔(dān)當(dāng)，非瀏陽(yáng)莫屬。

瀏陽(yáng)是自帶BGM出場(chǎng)的——“瀏陽(yáng)河，彎過(guò)了幾道彎”。但很多人不知道，它還是全球最大的花炮生產(chǎn)和出口基地，毫不夸張地說(shuō)，世界上空炫起的10束煙花，可能就有6束來(lái)自瀏陽(yáng)。

不僅如此，瀏陽(yáng)美食單拎出來(lái)，在包羅萬(wàn)象的湘菜江湖里，也是極有“蒸”功夫的一派，甚至能一舉拿下非遺名牌和兩項(xiàng)吉尼斯世界紀(jì)錄。

既能“火上天”，又能“火入饌”，最懂人間煙火的小城，非瀏陽(yáng)莫屬。

這座五線小縣城，悄悄承包了中式浪漫

都說(shuō)“世界煙花看中國(guó)，中國(guó)煙花看瀏陽(yáng)”。

前不久，瀏陽(yáng)首屆“全BA”籃球賽事打響，籃球+煙花+夜市的組合制造了多少經(jīng)典的熱鬧場(chǎng)景。4月，瀏陽(yáng)市內(nèi)一普通社區(qū)舉辦了再普通不過(guò)的足球賽，也有璀璨煙火為其慶祝。這般大氣慷慨，讓你不禁想問(wèn)：“瀏陽(yáng)的煙花是不是不用錢？”

不夸張地說(shuō)，在瀏陽(yáng)，你確實(shí)能輕松享有“花炮自由”。在瀏陽(yáng)國(guó)際花炮展示交易中心，網(wǎng)友進(jìn)了一后備箱的貨，也才不過(guò)兩三百塊。

每逢春節(jié)假期，瀏陽(yáng)網(wǎng)紅“加特林機(jī)槍”簡(jiǎn)直是香餑餑，一二線城市炒到100元一支，而在瀏陽(yáng)你還是能買到良心價(jià)，頂多六七十元。

△網(wǎng)友曬出瀏陽(yáng)煙花，花樣多且便宜。/小紅書@丁程愛(ài)出門、小紅書@momo

早在1400年前，瀏陽(yáng)人就享有“煙花自由”。瀏陽(yáng)花炮盛產(chǎn)于唐宋年間，1935年出版的《中國(guó)實(shí)業(yè)志·湖南篇》有記載：“蓋湘省鞭爆之制造，始于唐，盛于宋，發(fā)源于瀏陽(yáng)也?！?/p>

在最早的傳說(shuō)中，花炮、爆竹本就帶著驅(qū)逐邪惡的意味。唐代《異聞錄》里記載了這么一個(gè)故事，當(dāng)時(shí)南川河兩岸不時(shí)傳來(lái)有人被山魈所害的消息，連唐太宗李世民都被驚擾到龍?bào)w難安，遂下詔全國(guó)求醫(yī)，湖南瀏陽(yáng)南鄉(xiāng)大瑤山的李畋費(fèi)盡苦心研制了爆竹，成功驅(qū)鎮(zhèn)煞辟邪。

后來(lái)李畋還因此被唐太宗封為“爆竹祖師”，如今瀏陽(yáng)田家巷還有紀(jì)念他的“祖師廟”。

瀏陽(yáng)的山水，似乎注定是要孕育花炮的。地處湘贛邊界、四面環(huán)山，這里雖然可耕種田地面積較少，但特殊的地貌給危險(xiǎn)系數(shù)較高的花炮產(chǎn)業(yè)提供了天然屏障。

高山林海在這里供養(yǎng)出的豐富的自然資源，似乎也是專為花炮打造。黑火藥制作的原材料如杉木、楠竹、硫磺、紅土、硝石等都能在境內(nèi)找到，瀏陽(yáng)人制作花炮大多能就地取材。

元代忽必烈稱帝，太子鐵穆耳曾到過(guò)湖南瀏陽(yáng)，被煙花爆竹的絢爛震懾，將瀏陽(yáng)工匠帶到京城制作煙花，瀏陽(yáng)花炮由此開始一步步走出國(guó)門。

及至公元13世紀(jì)初，瀏陽(yáng)花炮由外國(guó)使者和商人經(jīng)絲綢之路傳入印度，再逐漸走向阿拉伯和歐美。

發(fā)展到清代，瀏陽(yáng)花炮已經(jīng)形成了成熟的行業(yè)，南市街一帶，80%的民戶都從事花炮生產(chǎn)，素有“十家九爆”的說(shuō)法，“瀏陽(yáng)花炮震天下”的美名，也是在這個(gè)時(shí)期攢下來(lái)的。

上世紀(jì)90年代，花炮的出口占到了瀏陽(yáng)出口總額的90%以上。近年來(lái)，花炮每年年產(chǎn)值可達(dá)20多億元。

瀏陽(yáng)，成了名副其實(shí)的“中國(guó)花炮之鄉(xiāng)”。

瀏陽(yáng)河，彎過(guò)了幾道彎

提起瀏陽(yáng)，《瀏陽(yáng)河》的旋律就已經(jīng)開始回蕩在耳邊。瀏陽(yáng)河是瀏陽(yáng)的母親河，九曲十八彎的它連接著湘江，蜿蜒著一片蔥郁的山間人家，沿途散落著人間煙火，就這么串起了瀏陽(yáng)城區(qū)的風(fēng)光。

觀賞瀏陽(yáng)山水的最佳姿勢(shì)，當(dāng)然是登山。其中視野最好的莫過(guò)于西湖山，它是瀏陽(yáng)市區(qū)最高的山。

登頂西湖山，一覽九曲十八彎的瀏陽(yáng)河是一大享受，大半個(gè)瀏陽(yáng)老城區(qū)盡收眼底，尤其到了煙花綻放的時(shí)刻，這里就是最好的觀景臺(tái)。

瀏陽(yáng)河的發(fā)源地大圍山也是絕佳的踏青點(diǎn)。炎炎夏日，峰林密布的大圍山就是瀏陽(yáng)人私享的避暑勝地，森林公園里的峽谷瀑布讓你目不暇接，最適合溯溪漂流。

當(dāng)然這里最美的季節(jié)是每年的4、5月份，十多萬(wàn)畝杜鵑花漫山遍野爭(zhēng)相盛放，若是碰上日出時(shí)分，宛若仙境。

大圍山山腳下，藏著一座原生態(tài)的古樸小鎮(zhèn)——白沙古鎮(zhèn)，至今已有800多年歷史。這里曾因?yàn)榈靥幭孚M兩省交通要道，自古商貿(mào)發(fā)達(dá)，人文氣息濃厚，還曾有“小南京”之稱。

白沙古鎮(zhèn)總有一種穿越回舊時(shí)光的魔力，是要起早了，臨河而建的吊腳樓、河邊的渡船、慢悠悠轉(zhuǎn)動(dòng)的水車、河邊的蘆葦和垂柳互相映襯，構(gòu)成了夢(mèng)里原鄉(xiāng)的風(fēng)景畫。在河?xùn)|集鎮(zhèn)上還有一條麻石鋪路，古街邊上滿是青磚黑瓦的房子，未被商業(yè)化沾染的樸素實(shí)在難得。

或許瀏陽(yáng)因?yàn)榇蠖嗍巧降厍鹆?，足夠隱隱而居，才得以保留了古早城鎮(zhèn)的風(fēng)貌。像瀏陽(yáng)河上水灣畔的官渡古鎮(zhèn)，古老的鎮(zhèn)南橋、吊腳樓依稀可見(jiàn)，有著1000多年歷史的湘贛古道，尚存古老時(shí)光的斑駁痕跡。

最彌足難得的是，在瀏陽(yáng)你還能瞥見(jiàn)湖南古老罕有的客家文化。它是長(zhǎng)沙唯一轄有客家人聚居地的市，也是湖南省客家人數(shù)量最多的市。

湖南既是客家人的接納地，同時(shí)又是客家人西遷的中轉(zhuǎn)地?？图胰诉w入瀏陽(yáng)始于宋末明初，最旺盛當(dāng)數(shù)明清時(shí)期。一批批客家人隨著“江西填湖廣”的移民大潮進(jìn)入湖南，之后隨著“湖廣填四川”的移民潮，閩、粵、贛的客家人又經(jīng)由湖南遷往四川。

歷史上的客家人逢山而住，湘東的羅霄山區(qū)就聚集了大批湖南的客家人，據(jù)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)有客家人約30萬(wàn)人。

如今在以大圍山為代表的東鄉(xiāng)山區(qū)地帶，不僅保留了客家人獨(dú)有的土樓建筑，還有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的客家山歌等風(fēng)俗。

瀏陽(yáng)菜，湖南第一“蒸”功夫

所謂一方水土養(yǎng)一方人，在湘江和瀏陽(yáng)河的地域熏陶下，大圍山的客家人給瀏陽(yáng)帶來(lái)的不僅有濃郁的他鄉(xiāng)風(fēng)情，他們還將“蒸菜”這一古法美食孕育得出神入化，也讓瀏陽(yáng)成了世界的“中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)”。

△客家人給瀏陽(yáng)帶來(lái)了蒸菜。

相傳，瀏陽(yáng)蒸菜起源于500多年前的明朝，當(dāng)中還有一段有趣的歷史。大圍山山腳下的客家人是為了躲開官府抓丁，低調(diào)點(diǎn)做飯，便想到用“蒸”這種方式減少炊煙。

這種民間智慧沿襲至今，形成了瀏陽(yáng)獨(dú)具風(fēng)味的菜系。其實(shí)全國(guó)各地各大菜系皆有蒸菜，但富有代表性的要數(shù)湖北的天門、湖南的瀏陽(yáng)以及江蘇的常熟。

湖南瀏陽(yáng)蒸菜是其中最別具一格的，它顛覆了我們對(duì)蒸菜的刻板印象——誰(shuí)說(shuō)蒸菜一定主打“清淡”“養(yǎng)生”？辣椒在蒸菜江湖里才是靈魂。

畢竟瀏陽(yáng)蒸菜承襲湘菜文化，況且，辣椒在瀏陽(yáng)人的眼中是水果般日常的存在，必然在蒸菜版圖里有著濃重的色彩。

瀏陽(yáng)人對(duì)蒸菜里辣椒的運(yùn)用可謂十分講究，容不得一點(diǎn)馬虎。他們有一套源自祖輩們的搭配方程，剁辣椒、燒辣椒、酸辣椒、雞皮線椒、浸朝天椒、白辣椒……各種辣椒都有自己的黃金法則。

蒸菜的主角多是“臘味”和“干菜”，用料多為臘豬肉、臘雞、臘魚、臘牛肉等臘肉，以及筍干、蘿卜干、干扁豆、干豆腐、干豆角等素干菜。

對(duì)了，瀏陽(yáng)豆豉也是點(diǎn)亮蒸菜的配料，瀏陽(yáng)的豆豉可是傳統(tǒng)的土特產(chǎn)名品，與它搭配最佳的當(dāng)然是蒸菜，氣味濃郁得讓人流連不已。

△豆豉和土茶油也是瀏陽(yáng)蒸菜獨(dú)特的配料。

說(shuō)到瀏陽(yáng)蒸菜的“蒸”功夫，那是不能用高壓鍋、電爐來(lái)走捷徑的。它主打的是精細(xì)和慢，用的是竹篾蒸籠，“蒸”的工序也不能打亂，就連最后盛菜用的器皿，也經(jīng)過(guò)了多年的試驗(yàn)和淘汰，才有了土陶缽這一選擇。一套繁瑣的流程下來(lái)，其目的是最大程度地保留食物的原汁原味。

在瀏陽(yáng)，你總能找到那種閉起眼來(lái)點(diǎn)菜都好吃的蒼蠅蒸菜小館。一碟大份的蒸菜，二三十元左右就能拿下，因此瀏陽(yáng)蒸菜也被戲稱為人均50元就能滿足的“湖南版沙縣小吃”，好恰得嘞。

但就是這平平無(wú)奇的瀏陽(yáng)蒸菜，成功拿下了2次吉尼斯世界紀(jì)錄。2014年，瀏陽(yáng)舉辦了湘菜美食文化節(jié)，6位民間手藝人編出了全世界最大的單體蒸籠，20位瀏陽(yáng)蒸菜師傅，憑借188道菜創(chuàng)造了全世界最大的盤蒸菜。

每一天，都有大量游客熱衷于在長(zhǎng)沙排隊(duì)看橘子洲頭的煙花，淹沒(méi)在茶顏悅色的打卡狂潮里。你不妨轉(zhuǎn)個(gè)彎到附近的瀏陽(yáng)，感受一心研制煙花和蒸菜的瀏陽(yáng)人那低調(diào)又火辣的生活。

△瀏陽(yáng)人的生活，如蒸菜般活色生香。

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