怎樣正確的挑選適合你的食用油

1.動(dòng)物油和植物油含有不同的成分

動(dòng)物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較高;而植物油主要含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較低。植物油在常溫下是液態(tài)的，動(dòng)物油一般呈固態(tài)。

【資料圖】

2.物油和植物油是脂溶性維生素的主要來源

動(dòng)物油里主要含維生素A和維生素D，這兩種維生素和人體生長(zhǎng)發(fā)育有密切關(guān)系。植物油里主要含有維生素E和維生素K，這兩種維生素和血液、生殖系統(tǒng)的功能密切相關(guān)。

3.動(dòng)物油中含有較多的膽固醇

邯鄲老關(guān)花生油介紹：膽固醇在人體內(nèi)有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇較高，容易的動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病。植物油中不含膽固醇，而含豆固醇，谷固醇等植物固醇，植物固醇不但不被人吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。

怎樣挑選適合自己的食用油？

選油要先看自己的飲食習(xí)慣

常吃豬牛羊肉的人：已經(jīng)從膳食中得到了大量的動(dòng)物脂肪，盡量別再吃動(dòng)物油了?？梢赃m當(dāng)吃些富含多不飽和脂肪酸的油，如大豆油、玉米油和葵花籽油等。

肉吃得少的人：偶爾可以用動(dòng)物油烹調(diào)，比如把燉排骨的浮油，放涼后撈出來煮冬瓜等。

素食主義者：平時(shí)吃得歐米伽6多不飽和脂肪酸比例太大，而飽和脂肪攝入太少，可以選擇單不飽和脂肪酸較多的茶籽油、橄欖油等，以及含有一定量飽和脂肪酸的花生油、米糠油等，加上少量富含歐米伽3脂肪酸的亞麻籽油。

常吃豆制品的人：多不飽和脂肪酸攝入的很充分，就沒必要常用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以換成橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多單不飽和脂肪酸的油。平時(shí)花生吃得比較多的人，可以適當(dāng)避開花生油。

怎樣選擇合適的食用油

對(duì)于健康的人群來說，每隔一段時(shí)間換一種油吃，不同種類的食用油“混搭”最健康。而對(duì)于高血脂者、心腦血管疾病人來說，建議多用富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、茶油等。選油除了看營(yíng)養(yǎng)成分，還要看安全和質(zhì)量有無保證。比如有無QS標(biāo)志，廠名、廠址、保質(zhì)期和出廠日期是否標(biāo)明等。路*遠(yuǎn)*茶黃素

怎樣挑選食用油

家庭炒菜用花生油、菜籽油、芝麻油、亞麻籽油、葵花籽油比較健康。

1、花生油

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。

2、菜籽油

人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，易消化好吸收。

3、芝麻油

芝麻油，又稱香油、麻油，顧名思義，就是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為機(jī)榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統(tǒng)工藝香油。

4、亞麻籽油

亞麻籽油是從亞麻種子里榨出來的。

5、葵花籽油

葵花籽油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，是一種重要的食用油。每種油都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，請(qǐng)根據(jù)自己的口味和喜好選擇。

健康用油方法

油脂中含有的熱量是非常高的，所以，對(duì)于正常人來說，總用油量一般要控制在25克每天，并且不能超過這個(gè)量。因?yàn)楹芏嘤投挤浅Ｈ菀妆谎趸?，如果溫度太高并且達(dá)到一個(gè)極限，食物上會(huì)隱形的形成不好的東西，所以，人們?cè)谄綍r(shí)使用食用油的時(shí)候，一定要注意食用油的溫度。

如果一種油反復(fù)使用，就會(huì)發(fā)生一系列的的化學(xué)反應(yīng)，因此會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。重復(fù)使用的次數(shù)越來越多，有毒物質(zhì)也會(huì)越來越多。所以，在我們?nèi)粘Ｊ褂弥?，一種油最多只能使用兩次。

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